Nikko Yubamaki Zen

日光最出名的食物就是汤波，其实就是豆腐皮，然后这家的豆腐皮的做法还比较特别，他将豆皮类似于紫菜一样和米饭以及和牛（应该吧）做成寿司，吃的时候搭配现磨芥末并沾豆浆，第一口下去的时候味觉还是挺爆炸的，咸、甜、鲜、辣（芥末）逐渐一层层在嘴里蔓延开，食物的口感也融合的很好、（豆皮）滑、（牛肉）嫩、（米饭）糯交织，算是一次非常那个成功的新鲜尝试！店很小。只能坐下12个人，店背后就靠山，直接将山体的一部分包到店里成为装饰，很有意思的想法。推荐！

好吃

我们几天前就想来这里，但日光似乎没有一家餐厅提供晚餐。整个城市似乎都睡得很早。我们在坐火车回东京之前去吃了午饭，真是太值得了。 这家餐厅有一种很酷的现代感，而且全是腐竹。太酷了。他们把这种超级传统的佛教僧侣食物变成了一次烹饪探险。如果你不知道，腐竹是一种豆腐。它是在加热的豆浆上形成的薄薄的皮状薄片。 我们点了腐竹套餐。味道很棒。主菜是一个卷——鲜嫩的日本牛肉卷在米饭里，用腐竹包起来。他们会给你一些新鲜的芥末——非常非常新鲜的芥末——还有一些豆浆可以蘸着吃。味道很棒。腐竹的弹性，颗粒状的米饭，以及嚼劲十足的牛肉。口感的对比非常完美。然后，你还能品尝到搭配的优质芥末。它口感清淡，却又饱腹感十足。太棒了！ 他们还提供了一碗野生蘑菇和豆腐，淋上淡酱油调味汁。蘑菇口感丰富，嚼劲十足，与丝滑的豆腐块完美融合。他们还提供了腐竹卷，里面有虾和青菜，淋上某种甜甜的糖浆酱汁。腐竹卷的口感和牛肉卷上的腐竹截然不同。我觉得它腌制了某种东西，让它变得松软。他们还提供了一小碗豆浆布丁，配上甜红豆和一些我不熟悉的装饰，但它们都非常美味。 整顿饭菜既有趣又独特，同时又不失传统风味。我喜欢这一点。这表明他们的创意并非空想，而是源于对食材、文化和烹饪的真正理解。 如果你想尝尝日光的特色菜：腐竹。您想在不偏离传统的现代环境中用餐。这是一个享用美食的地方。您可能需要等待才能入座，但值得等待。

虽然是工作日，但餐厅还没开门就已经排起了长队。我们提前预约了，所以一开门就进去了。光是吃海胆和生腐竹的开胃菜，就知道这是一家非常美味的餐厅。这次我们吃了午餐，不过想试试晚餐会席料理的配酒。

我预约了，想尝尝奢华的腐竹料理。周六午餐时间还早，但外面已经排了好几队人等着了。每道菜都调味精致，美味可口。和牛腐竹卷香甜软糯，强烈推荐！配的芥末虽然有点辣，但美味得让人欲罢不能。生腐竹也很美味！不过，通往二楼的楼梯比较陡峭，如果您是老年人或行动不便，请务必小心。