Misojyu， 日本

Misojyu 是東京的一家舒適餐廳，專門供應味噌湯和傳統的日本飯糰飯糰。它於 2018 年在淺草開業，提供簡單而正宗的用餐體驗。重點是味噌，這是一種古老的發酵大豆醬，是日本料理的主食。Misojyu 之所以脫穎而出，是因為它採用了這種不起眼的成分，並使用了來自日本各地的各種地區味噌品種，將其帶到了最前沿。

Misojyu 的特別之處在於它通過菜餚將現代食客與日本的烹飪歷史聯繫起來。這裡的味噌湯經過精心製作，風味平衡，突出了食材的天然味道。與湯一起食用的飯糰是新鮮製作的，裡面塞滿了時令餡料，提供了令人滿意的補充。