船坂酒醸造所

船坂酒醸造所は高山市で最も特徴的な酒生産地の一つであり、事業は多岐にわたる200年の歴史設立以来、江戸時代.歴史的な三町すじ宮川沿いの地区に位置するこの醸造所は、約200年以上にわたり元の建物構造を保ち、飛驒高山の文化景観の重要な一部としての地位を保っています。醸造所の名前は、入口の上に吊るされた伝統的な杉の玉で簡単に知られており、これは日本の酒生産の特徴です。

醸造所は生産、テイスティング、購入という3つの重要な原則のもとで運営されており、単なる製造施設ではなく包括的な「酒のテーマパーク」としての位置づけを図っています。船坂は、飛驒山脈において日本のアルプスそして高品質ヒダホマレ米日本有数の酒造米品種の一つです。この地域の寒い冬と昼夜の大きな気温差は、酒の発酵に理想的な条件を作り出しています。醸造所では吟酒、純米、本城蔵など複数のスタイルを製造しており、それぞれ繊細でフルーティーな味から濃厚で豊かな味わいまで、それぞれ独自の味わいを持っています。プレミアム商品には以下が含まれます大銀城四つ干そして旗艦宮城ジュンマイ銀飯、旨味とほのかな甘みで知られる。

訪問者は代々受け継がれてきた伝統的な日本酒造り技術を紹介するガイドツアーを通じて醸造施設を見学できます。ツアーでは製造現場にも立ち入り、主任醸造家が五感で発酵を監視し、音や温度、視覚的な手がかりに基づいてプロセスを調整します。テイスティング体験が中心的な魅力であり、ユニークなコイン式自動販売機システムで複数の品種を試食できます。

訪問者はおよそトークンを購入しますテイスティング1回200円そして、約1,200円全ての品揃えを試してみたい。伝統的なマス(四角い木製計量カップ)は試飲用に用意されており、ゲストはお土産として保管できます。施設には以下が含まれます坂倉BAR、モダンスタイルのテイスティングバー、そして改装されたレストランでサービスを提供しています飛驒牛地元の酒と組み合わせて。直販店では日本酒の瓶だけでなく、柚や梅の風味を使った和酒、フェイスマスクやボディソープなどの酒ベースの化粧品、地域の食品も取り扱っています。

醸造所はおおよそ12分の徒歩出典JR高山駅.駅を出て、ルート158を南へ進み、左折して神三町通りを進むとよい。ブルワリーとショップへの入場は無料で、テイスティングや購入のみの費用がかかります。主要都市からは、JR東海道・三洋新幹線で高山に到着し、名古屋駅からJR飛田号に乗り換えることができます。所要時間はおおよそです2時間20分名古屋から。