平瀬酒造所

その平瀬酒造所岐阜県高山市は、飛驒地方で最も古い日本酒生産地の一つであり、醸造の伝統は1623.歴史ある三町地区に位置するこの家族経営の店は、長年にわたりプレミアム酒を生産しています400年、代々受け継がれてきた伝統的な手法を維持しつつ、現在の頭部は第12世代平瀬家の。

この醸造所は、高山の山岳環境と名高い日本酒生産のつながりを体現しています。飛驒地方の寒い冬、周辺の日本アルプスからの純粋な雪解け水、そして地元産の飛驩穂米が醸造に理想的な条件を作り出しています。平瀬は純内および銀城グレードの酒で、低温でゆっくり発酵させて、飛驒酒特有の清らかで洗練された風味を生み出します。

訪問者は、オリジナルのまま残る歴史的な木造醸造所の建物を探索することができます江戸時代の建築巨大な杉の梁や伝統的な土壁も含まれます。施設では、季節限定の新品を含む複数の品種を試飲できる無料の日本酒テイスティングも提供しています。知識豊富なスタッフが醸造過程や各酒グレードの特徴を説明します。現地のショップでは、日常的な飲み用酒から高級熟成酒まで幅広く、酒に関連する陶器やアクセサリーも販売しています。

醸造所は高山の中に位置しています三町すじ保存地区、おおよそ徒歩10分高山駅から。この地域には、杉玉(杉の枝の球体)が入口の上にぶら下がっている。醸造所への入場およびテイスティングは以下の通りです。無料でしかし、購入は自然に推奨されています。