ฮิโรชิมา, ชื่อที่มีความหมายทางประวัติศาสตร์ ยังเป็นเมืองที่มีชีวิตชีวาซึ่งสัญญาว่าจะมอบการเดินทางด้านอาหารที่ไม่มีวันลืม ตั้งอยู่ในจังหวัดฮิโรชิมา เมืองนี้มีความหลากหลายของรสชาติที่ฝังแน่นในวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของมัน
จากฮิโรชิมา โอโคโนมิยากิ ที่เป็นสัญลักษณ์ไปจนถึงอาหารหอยนางรมที่อร่อย ฮิโรชิมามีฉากอาหารที่เป็นสวรรค์สำหรับผู้รักอาหาร ในขณะที่คุณวางแผนการเยี่ยมชมฮิโรชิมา เตรียมพร้อมที่จะดื่มด่ำกับการผจญภัยด้านอาหารที่ครอบคลุมรสชาติแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมสมัยใหม่
โอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิมาเป็นรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของแพนเค้กญี่ปุ่นที่ savory มีลักษณะเด่นที่การสร้างแบบหลายชั้นมากกว่าการผสมแป้งแบบทั่วไปที่พบใน โอโคโนมิยากิแบบคันไซ.
จานดั้งเดิมนี้จากฮิโรชิมาจัดเตรียมโดยการป้ายแป้งบาง ๆ บนกระทะร้อนและจัดชั้นด้วยกะหล่ำปลี หมู และอาหารทะเลตามต้องการ เช่น ปลาเทราต์หรือปลาหมึก และชีส โดยแต่ละชั้นถูกเพิ่มขึ้นอย่างแยกกัน เส้นบะหมี่ที่เป็นที่นิยม เช่น ยากิโซบะหรืออุด้ง จะถูกเพิ่มเข้ามาเป็นส่วนเสริมสำคัญที่มีไข่ทอดอยู่ด้านบนและราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิรสหวาน-เค็มอย่างมาก
สไตล์นี้ของโอโคโนมิยากิมีความฝังรากลึกในวัฒนธรรมท้องถิ่นของฮิโรชิมาและอัตลักษณ์ทางอาหาร และมักถูกเรียกว่า "อาหารจิตวิญญาณ" ของเมืองนี้
ค้นพบความอร่อยของอาหารในฮิโรชิม่าในการทัวร์นำเที่ยว 3 ชั่วโมง
โมมิจิมันจู เป็นขนมหวานที่มีเสน่ห์จากฮิโรชิมา โดยมีรูปร่างเฉพาะตัวที่คล้ายใบเมเปิ้ลญี่ปุ่น สร้างขึ้นครั้งแรกในช่วงปลายสมัยเมจิ โดยช่างขนมญี่ปุ่น (วากาชิ) ขนมนี้เป็นขนมอบที่ทำจากข้าวฟ่างและข้าว ซึ่งมักจะบรรจุด้วยขนมถั่วแดง
มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคนี้ โดยเฉพาะเกาะมิยะจิมะ ซึ่งเป็นที่แรกที่สร้างขึ้น ปัจจุบัน โมมิจิมันจูมีหลากหลายรสชาติที่แตกต่างจากขนมถั่วแดงแบบดั้งเดิม รวมถึงช็อกโกแลตและมัทฉะ และสามารถพบได้ในหลากหลายรูปแบบ เช่น ทอดหรือจุ่มในช็อกโกแลต
หอยนางรมฮิโรชิมาที่มีชื่อเสียงในด้านขนาดและรสชาติ เป็น ของอร่อยในจังหวัดฮิโรชิมา โดยมีชื่อว่า "นมทะเล" เนื่องจากเนื้อครีมที่อุดมสมบูรณ์ หอยเหล่านี้จะถูกเพลิดเพลินทั้งแบบดิบ นึ่ง ย่าง หรือลวก
น้ำทะเลที่เต็มไปด้วยสารอาหารในทะเลเซโตะกลางและเทคนิคขั้นสูง เช่น การเพาะเลี้ยงแบบเมล็ดเดี่ยว ช่วยให้ได้รับคุณภาพที่ยอดเยี่ยม วิธีการระมัดระวังนี้ในการเพาะเลี้ยงน้ำ ensures ว่าหอยนางรมฮิโรชิมายังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้พวกเขาเป็นอาหารหลักในท้องถิ่นและในตลาดต่างประเทศ
ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นอย่างโอโคโนมิยากิและหอยนางรมที่อิซากายาสามแห่งที่มีชื่อเสียง
ราเม็งโอโนะมิจิเป็นจานภูมิภาคที่มีชื่อเสียงจากฮิโรชิมา โดยเฉพาะเมืองท่าที่สวยงามของโอโนะมิจิซึ่งมองเห็นทะเลเซโตะกลาง เวอร์ชันท้องถิ่นนี้ของราเม็งเป็นที่รู้จักจากน้ำซุปที่มีรสชาติของซอสถั่วเหลืองซึ่งเบาแต่มีรสชาติที่ลึกซึ้ง ด้วยดashi ที่ทำจากกระดูกไก่และปลาขนาดเล็กที่เป็นพื้นเมืองในภูมิภาคนี้
น้ำซุปมักได้รับการเสริมด้วยไขมันหลังหมู ทำให้มีความลึกที่อร่อย เส้นที่ใช้ในราเม็งโอโนะมิจิมักจะมีลักษณะแบนและเหนียวเล็กน้อย เหมาะสำหรับการดูดซับน้ำซุปอันอร่อย
ราเม็งมักจะถูกปกคลุมด้วยต้นหอม หมูย่าง และหน่อไม้
อะนาโกะหรือปลาไหลน้ำเค็ม ปลา เป็นไฮไลท์ของการทำอาหารในฮิโรชิมา มันเป็นที่รู้จักจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานน้อย
แตกต่างจากญาติของมันในน้ำจืด คือ อุนางิ อะนาโกะมีไขมันน้อยกว่าและเป็นที่รู้จักจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งจะฟูเมื่อปรุง อาหารที่นิยมมากที่สุดคืออะนาโกะเมชิ ซึ่งปลาไหลจะถูกเคี่ยวอย่างเบา ๆ และเสิร์ฟบนข้าว โดยมักจะเน้นด้วยมิรินและซอสถั่วเหลืองเพื่อยกระดับรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
จานนี้สะท้อนถึงแก่นของอาหารท้องถิ่นของฮิโรชิมาและเป็นที่ต้องลองสำหรับผู้เข้าชมที่ต้องการสัมผัสการทำอาหารทะเลของภูมิภาคนี้
เริ่มต้นการเดินทางที่น่าหลงใหลไปตามถนนที่มีชีวิตชีวาในเมืองฮิโรชิม่า
ฮิโรชิมา ซุกิเนน เป็นของอร่อยที่มีเอกลักษณ์จากอาหารฮิโรชิมา โดยรู้จักกันในชื่อการเตรียมที่ไม่เหมือนใครและลักษณะรสชาติ จานนี้ประกอบด้วยบะหมี่เย็นและน้ำจิ้มเผ็ดซึ่งมักจะมีงาและน้ำมันพริกช่วยให้ผู้รับประทานสามารถเพลิดเพลินกับระดับความเผ็ดที่ปรับแต่งได้
บะหมี่จะมีการเสริมด้วยส่วนประกอบเช่นกะหล่ำปลีต้ม ไข่ และต้นหอม เพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติของมื้ออาหาร ไฮไลท์ที่รู้จักกันดีคือความกล้าแกร่งของรสชาติที่ช่วยเสริมประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สดชื่นและเผ็ดซึ่งโดดเด่นในฉากอาหารท้องถิ่นของฮิโรชิมา
โคอิวาชิ ที่เรียกอีกอย่างว่า ปลาซาร์ดีนเด็ก หรื แอนโชวี เป็นของอร่อยที่โดดเด่นในฮิโรชิมา ในขณะที่สายพันธุ์ที่แห้งทั่วไป ฮิโรชิมาชอบกินปลาขนาดเล็กเหล่านี้สด โดยแสดงรสชาติอูมิมีที่เข้มข้นและกรดโอเมก้า-3 ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ปลาขนาดเล็กเหล่านี้สามารถเพลิดเพลินในหลากหลายรูปแบบ รวมถึงย่าง เป็นซาซิมิสด หรือใช้ประกอบในซูชิและเทมปุระ จานท้องถิ่นนี้แสดงให้เห็นถึงประเพณีอาหารทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ของฮิโรชิมาและมอบรสชาติอันอร่อยจากมรดกทางทะเลของภูมิภาค
สำรวจฉากอาหารที่มีชีวิตชีวาและแลนด์มาร์คทางวัฒนธรรมในฮิโรชิม่ากับไกด์ท้องถิ่น
แกงคูเร หรือ แกงคูเร คาอิจิ เป็นทางเลือกทางการทำอาหารที่รักจากเมืองคูเรในฮิโรชิมา ที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในด้านมรดกทางการทหารของมัน จานนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของกองกำลังป้องกันตนเองทางทะเลญี่ปุ่น โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟบนเรือเพื่อช่วยให้ลูกเรือรักษาความรู้สึกของเวลา โดยกำหนดวันศุกร์เป็นวันแกง
สูตรที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไปตามเรือแต่ละลำ โดยแต่ละสูตรมีการเพิ่มล้วนนำความเป็นเอกลักษณ์ซึ่งสะท้อนถึงประเพณีทางทะเลอันยาวนาน ในท้องที่มีร้านอาหารมากมายในคูเรเสนอต่อการทำอาหารนี้ โดยแต่ละครัวเรียนรู้จากพ่อครัวในเรือเพื่อเลียนแบบรสชาติที่แท้จริง
ฉากการทำอาหารของฮิโรชิมาถูกโดดเด่นด้วยการมีอยู่ของผลไม้ซิตรัสโดยเฉพาะมะนาว ที่รู้จักกันในชื่อ "มะนาวเซโตะชิฮิโรชิมา" ผลไม้เหล่านี้ถูกลงสีจากเกาะต่าง ๆ ในจังหวัดฮิโรชิมา อันได้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่อ่อนโยนของภูมิภาค
มะนาวเหล่านี้ มีชื่อเสียงในเรื่องกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งมีความเข้มข้นพอที่สามารถกินได้แม้เปลือก พวกมันมักถูกนำเข้าไปใช้ในอาหารท้องถิ่นในหลากหลายจานจากเค็มไปจนถึงหวานจานที่เป็นที่นิยม "ฮิโรชิมามะนาวนาบ" เป็นตัวอย่างการใช้มะนาวในท้องถิ่น เมนูนี้ผสมผสานเปลือกและน้ำมะนาวสดเข้ากับผักและเนื้อในหม้อร้อนที่เป็นที่ชื่นชอบด้วยรสชาติที่สดชื่นและประโยชน์ต่อสุขภาพ
การปลูกและการใช้มะนาวในฮิโรชิมาขยายไปถึงเพียงการปรุงอาหารเท่านั้น ยังได้รับแรงบันดาลใจในการใช้อย่างสร้างสรรค์ในคาเฟ่และร้านอาหารในท้องถิ่น เพิ่มรสขี้เล่นที่มีชีวิตชีวาให้กับจานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและการสร้างสรรค์ใหม่ ๆ
ซาเคะ
ซาเคะ, ไวน์ข้าวญี่ปุ่นดั้งเดิม มีความเป็นเอกลักษณ์ในวัฒนธรรมการทำอาหารของฮิโรชิมา ร่วมกับฟูชิมิในเกียวโตและนาดาในโกเบ ฮิโรชิมาได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสามพื้นที่ผลิตซาเกะชั้นนำของญี่ปุ่นมันเป็นที่รู้จักในมรดกที่ร่ำรวยในด้านการผลิตซาเกะ เมืองนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเขตไซโจ ซึ่งมักเรียกว่าเมืองซาเกะเนื่องจากมีโรงผลิตซาเกะที่มีคุณภาพสูง
บริเวณนี้เป็นที่รู้จักจากซาเกะชั้นยอดและงานเทศกาลซาเคะประจำปีดึงดูดผู้ที่ศรัทธาทั่วโลก ที่นี่ผู้เข้าชมสามารถสำรวจรสชาติที่ลึกซึ้งของซาเกะฮิโรชิมา โดยได้รับการพัฒนาโดยน้ำในการผลิตที่ยอดเยี่ยมและเทคนิคอันเป็นเวลาหลายศตวรรษ
ยามาฟูกุ (ซาชิมิชิ้นคอนยากุ)
สำรวจย่านไซโจที่มีชื่อเสียงในเมืองฮิโรชิมา ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องมรดกสาเก
ซาชิมิชิ้นคอนยากุ, เป็นของอร่อยที่มีเอกลักษณ์จากฮิโรชิมา โดยเฉพาะจากพื้นที่ยุคิ-โช จานนี้ประกอบด้วยแผ่นบาง ๆ เหนียวของคอนยากุ ซึ่งเป็นสารเจลลาตินทำจากพืชรากที่รู้จักในญี่ปุ่นว่า หัวมันปีศาจแผ่นเหล่านี้มักมีสีจางและมีเนื้อเหนียว โดยจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับซอสราดหยดซอย ชื่อเล่น "ยามาฟูกุ" แปลว่า "ปลาปิ้งภูเขา" ซึ่งเปรียบเทียบกับเนื้อสัมผัสและการใช้งานทางการอาหารของคอนยากุที่มีชื่อเสียง
อูนิ-โฮเรน
เป็นของอร่อยที่มีเสน่ห์จากฮิโรชิมา ผสมผสานรสชาติอันร่ำรวยของเม่นทะเลเข้ากับผักโขม หรือน้ำคึ้ง ซึ่งทั้งหมดจะถูกผัดด้วยซอสถั่วเหลืองและเนย จานนี้ได้รับการรายงานว่าเกิดจากร้านเทปปันยากิที่ชื่อว่า "นากะ-จัง" ในนันกา ผู้เข้าชมสามารถสัมผัสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้การรวมกันของเม่นทะเลที่ครีมมี่กับผักสีเขียวทำให้เกิดรสชาติที่ไม่ซ้ำกัน เสริมด้วยซอสรสเค็ม เพื่อเพลิดเพลินกับการลิ้มลองรสชาติทุกหยด ให้ใช้กับขนมปังฝรั่งเศส
เคล็ดลับในการเพลิดเพลินกับอาหารในฮิโรชิมา
สำรวจฮิโรชิม่ากับไกด์ท้องถิ่นในทัวร์ที่ปรับให้เหมาะสมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
: ฮิโรชิมาเป็นที่นิยมในเรื่องโอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิมา แพนเค้กเผ็ดที่ทำจากชั้นของกะหล่ำปลี หมู และเส้นราเม็ง และราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิแบบพิเศษ อย่าพลาดโอกาสที่จะได้ลองจานท้องถิ่นนี้เยี่ยมชมร้านโอโคโนมิยากิในใจกลางฮิโรชิมา
: เพื่อให้ได้ประสบการณ์โอโคโนมิยากิที่ดีที่สุดให้มุ่งหน้าไปยังใจกลางเมืองฮิโรชิมา ที่ซึ่งร้านอาหารโอโคโนมิยากิสายมากมายเรียงรายอยู่ตามถนน โดยแต่ละแห่งมีเวอร์ชันที่แตกต่างกันของจานนี้เพลิดเพลินกับความสดใหม่ของอ่าวฮิโรชิมา
: อาหารทะเลคือสิ่งที่ต้องลอง และอ่าวฮิโรชิมาอยู่ใกล้ นักชิมที่มีหอยนางรมสด ปลาไหลน้ำเค็ม และปลาอะนาโกมักจะทานสดหรือย่างเบา ๆอย่าพลาดอาหารริมทาง
: ลองราเม็งโอโนะมิจิซึ่งมีฐานซอสถั่วเหลืองและเส้นอุด้งแกงอร่อย ๆ โมมิจิมันจู ทอดโมมิจิที่เป็นขนมหวานที่เต็มไปด้วยถั่วแดงเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเบา ๆเข้าร่วมงานเทศกาลซาเกะประจำปี
: หากการเยี่ยมชมของคุณตรงกับงานเทศกาลซาเกะในฮิโรชิมา คุณจะได้พบกับความสนุกสนาน มันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการชิมรสชาติที่แตกต่างกันจากทั่วจังหวัดฮิโรชิมาและภูมิภาคทะเลเซโตะกลางวิธีการเดินทาง
ชินกันเซน (รถไฟฟ้าหัวกระสุน) จากโตเกียว โอซาก้า หรือเกียวโตการเดินทางมอบทิวทัศน์ที่สวยงามของชนบทญี่ปุ่นและนำคุณไปยังสถานีฮิโรชิมาที่ใจกลางของเมือง จากที่นั่น รถรางและรถบัสท้องถิ่นทำให้การนำทางในเมืองนั้นสะดวกและง่ายดาย.
สำหรับนักท่องเที่ยวต่างประเทศ ท่าอากาศยานฮิโรชิมาเชื่อมโยงกับหลายจุดหมายปลายทางระหว่างประเทศและอยู่ห่างจากใจกลางฮิโรชิมาเพียงระยะทางสั้น ๆ ด้วยรถบัส
ค้นพบฮิโรชิมา: การเดินทางด้านอาหารที่ยั่งยืนเกินกว่าประวัติศาสตร์
ค้นพบจิตวิญญาณของฮิโรชิม่าได้ในการทัวร์ส่วนตัวนี้
ไม่ว่าคุณจะมองหารสชาติที่ซับซ้อนของโอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิม่าหรือความสุขง่าย ๆ ของหอยนางรมสด การทานอาหารในฮิโรชิมาสัญญาว่าจะเป็นหนึ่งในจุดเด่นของการเยี่ยมชมของคุณที่ญี่ปุ่น อย่าเพียงแค่อ่านเกี่ยวกับมัน: สัมผัสมันและดื่มด่ำกับโลกอันมีรสชาติของอาหารท้องถิ่นในฮิโรชิม่าที่คุณไม่ควรพลาด
Whether you're looking for the complex flavors of Hiroshima-style okonomiyaki or the simple pleasure of fresh oysters, eating in Hiroshima promises to be one of the highlights of your visit to Japan. Don't just read about it—experience it and immerse yourself in the flavorful world of Hiroshima's local delicacies.
