Misojyu， 日本

Misojyu 是东京的一家舒适餐厅，专门供应味噌汤和传统的日本饭团饭团。它于 2018 年在浅草开业，提供简单而正宗的用餐体验。重点是味噌，这是一种古老的发酵大豆酱，是日本料理的主食。Misojyu 之所以脱颖而出，是因为它采用了这种不起眼的成分，并使用了来自日本各地的各种地区味噌品种，将其带到了最前沿。

Misojyu 的特别之处在于它通过菜肴将现代食客与日本的烹饪历史联系起来。这里的味噌汤经过精心制作，风味平衡，突出了食材的天然味道。与汤一起食用的饭团是新鲜制作的，里面塞满了时令馅料，提供了令人满意的补充。