新田ホンケ

新井田本ケは福島県郡山市にある歴史ある酒造所で、それ以来継続的に営業しています1711.醸造所は通過しました18世代新田家の出身で、現醸造師がいる新井田康彦作戦を率いる。その祝祭の後2011年の300周年記念醸造所は伝統的な日本酒造りの方法を守りつつ、現代的な有機農業の原則も受け入れています。

この醸造所は、数少ない存在として際立っています日本では2件純粋に100%有機栽培の米.その後2011年の地震と原子力災害、新田本家は持続可能な取り組みを強化し、JAS Organic Certification in 2009.醸造所の旗艦店師前宗ブランドは伝統的な手法を活かした自然な生産哲学を反映しています木本発酵法天然酵母と敷地内の泉や井戸から汲み上げた水を使いました。2025年には日本初の達成を達成しました再生有機認証パタゴニアで生産された山盛酒の名称です。

訪問者は醸造所の施設を見学し、3世紀にわたり保存されている伝統的な日本酒の生産方法を観察できます。この体験では、敷地を取り囲む有機水田の見学、加熱された麹発酵室を含む醸造エリアの散策、醸造所自家の森林木材で作られた手作りの杉樽の展示が含まれます。店内では、士禅酒、小田屋順井銀調酒、百年酒ジョシュウなど複数の酒の試飲に加え、チョコレートや発酵食品などの麴製品も提供しています。

新田本掛は田村町に位置し、おおよそJR郡山駅から車で20分.醸造所ツアーには少なくとも1週間前までに事前予約が必要です主に冬の醸造シーズンに発生します。ツアー入場料1,000円、試食付きまたは試食なしで500円最大10名までのグループ対応です。テイスティングは訪問者に限定されています20歳以上.