연말의 효고·오카야마 여행으로 들른 것이 오쿠 하리마로 알려진 시모무라 주조점. 하리마의 추위와 양질의 물로 축복받아, 수조를 소중히 하면서 주조를 계속해 온 역사 있는 창고에서, 「오쿠 하리마」가 많은 사람에게 지지되고 있는 이유를 방문해 보고 다시 느꼈습니다.
연말이라고 하는 일도 있어, 신주만을 많은 유명 상표 시음시켜 드릴 수 있어 갓 특유의 서늘함이나 쌀의 맛, 맛의 폭을 차분히 확인. 쿠라모토씨의 설명도 정중하고, 이야기를 들으면서 선택한 결과, 갓 짜낸 신주 한정 술을 연하용으로 구입! 계절감이 있는 계절 한정종을 몇개인가 조달할 수 있어서 좋았습니다!
이 날은 쓰야마에 숙소를 가지고 있었기 때문에, 창고 순회 후에는 그대로 이동. 운전을 담당해 준 아내 덕분에 차분하고 시음과 쇼핑을 즐길 수 있었습니다. 하리마의 술을 제대로 맛보고 기념품도 구입할 수 있었던 만족도가 높은 창고 방문이 되었습니다!
이 양조장은 1884년부터 기계 도입 없이 동일한 수제 생산 공정을 사용해 왔습니다. 2008년부터는 첨가물 없이 쌀, 쌀맥아, 물을 사용해 순수 쌀사케(순수 쌀사케)만을 생산하고 있습니다. 직원들은 양조와 판매 모두를 담당합니다.
네. 직접 판매점에서는 대부분의 오쿠하리마 품종 시음을 제공합니다. 양조장은 야마다 니시키와 효고 유메 니시키 쌀을 사용하여 약 22에서 23종의 다양한 사케 품종을 생산합니다.
차로는 추고쿠 고속도로의 야마사키 인터체인지에서 약 10분 거리, 유메사키 스마트 인터체인지에서 약 20분 거리에 있습니다. 대중교통은 산요 본선 JR 히메지역에서 야마사키행 신키 버스를 약 1시간 타고 다음 안지 정류장에서 내려 약 5분 걸어가면 됩니다. 차량으로 방문하는 방문객을 위해 현장 내 무료 주차장이 제공됩니다.
직접 판매 매장은 월요일부터 토요일까지 오전 10시부터 오후 6시까지, 일요일은 오전 10시부터 오후 5시까지 영업하며, 정규 휴무일은 없습니다. 매장 입장은 무료입니다. 방문객들은 입장료 없이 사케를 둘러보고, 시음하며, 구매할 수 있습니다.
야스토미초에 위치해 있으며, 90%가 산과 숲으로 이루어져 있습니다. 이 지역은 깨끗한 산수, 맑은 공기, 그리고 현지에서 재배된 야마다 니시키 쌀을 제공합니다. 추고쿠 산맥의 차가운 겨울 공기가 최적의 발효 온도를 만듭니다.
무여과의 순미주만을 만드는 술창고입니다. 휴식 코너도 있는 넓은 직매소에, 여러가지 타입의 안쪽 하리마가 줄지어 있었습니다.
선택에 고민한 끝에, 야마다 금을 55%까지 닦아 사용한 순미 음양 원주를 샀습니다.
투명감이 있는 음양향, 삐릿한 매운맛, 약간의 맛, 은은한 쓴맛의 균형이 좋은, 깨끗이로 한 맛을 즐길 수 있었습니다.
다른 술도 시도하고 싶은 기분입니다.
