伊勢ん本店

上野にある「伊勢源 本店」は、 1930 年に創業した老舗とんかつ店で、日本におけるカツサンド発祥の店として大きな文化的意義を持っています。庵太本店、蓬莱軒とともに「上野とんかつ御三家」と称され、東京・上野の歴史ある町で約1世紀にわたる日本の食文化を体現しています。

カツサンドは初代の女性店主によって考案され、もともとは芸者が化粧を崩さずに食べられるように作られたものです。この発明は上野の文化史との深い結びつきを示しており、2階の座敷は1955年頃まで上野の芸者による舞踊練習の場としてよく使われていました。店は創業当時の 伝統的な日本建築 を保ち、町家風の外観が歴史的な趣を感じさせます。

料理の魅力の中心は、 80 年 変わらず受け継がれてきた独自のとんかつ調理法にあります。伊勢源 本店では、箸で切れるほど柔らかいとんかつを提供するというこだわりを守り、高品質な油とパン粉を独自に仕入れて実現しています。2階の座敷では、美しい日本庭園を眺めながら本格的な和の食体験を楽しむことができます。

看板メニューは名物の カツサンド で、 6切れ 1,100円 と 9切れ 1,600円 の2種類があります。定食は、 ロースかつ定食（1,600円〜） や ヒレかつ定食（2,100円〜） などがあり、ご飯、味噌汁、漬物、千切りキャベツがセットになっています。店内飲食のほか持ち帰りも可能で、弁当や大人数向けのパーティープレートも用意されています。

伊勢源 本店の住所は 東京都文京区湯島3-40-3 で、 JR御徒町駅から徒歩3分 とアクセスも良好です。営業時間は 11:30〜20:10 で、水曜日を除き毎日営業（祝日は営業）。予約は 03-3834-2901 で受け付けており、営業時間内であれば電話でテイクアウト注文も可能です。