新横浜ラーメン博物館

2025.12 平日19時前に訪問。 ラーメン好きには楽園と呼べる場所です。 ここには家系ラーメンの銘店の味を完全再現した六角家があるという情報を掴み、是非とも堪能したいと思い訪問。 軽く施設を回ったあとに六角家へ向かいました。 訪問時は待ち無しで入れましたが、出た時は行列になってました。 ミニラーメン、麺硬め、味普通、脂普通を注文。 ランチで吉村家へ行ってきたので比較しやすいベストな状態でした。 食券購入から着丼まで10分位でした。 スープはとてもマイルドで飲みやすく、バランスを重視した印象を受けました。吉村家は味全てが強烈に感じるのに対し、六角家はそれをマイルドにした感じがしました。 チャーシューは燻製ではないごく普通のタイプです。 野菜は六角家はほうれん草を使用してましたが、吉村家は小松菜でした。 ここは原価と再現を優先した結果でしょうか？ ネギはどちらも主張させない様に小さめなネギを僅かに浮かべる程度。 麺は同じだと思ったのですがどうやら違う様です。でも見事な再現度なんでしょうね。違和感なく食べました。短めのツルモチ麺はとても食べやすいです。長い麺だと麺が絡まって食べにくいですが、ノンストレスで食べられます。 海苔巻き麺も旨いです。 スープは完飲。もっと飲みたいｗ 総評比較は六角家は吉村家と比べてマイルドなラーメンです。強烈な旨さを求めるなら吉村家でしょう。量を安定して食べるなら六角家でしょう。あくまで個人的な感想ですが、チャーシューを燻製チャーシューにしたらドストライクです。 最高でした。 続いてその場で調査し魅力的だったのが龍上海or味楽。 待ち時間を考慮して味楽へ。 ほぼ待ち無しで入店。 ミニラーメンを食券機で購入し、着席後10分以内で着丼。 ここは焼き醤油に利尻昆布を使用したスープは旨味が凄い。 長らく醤油ラーメンを食べていなかったのですが 、それを感じさせない位美味しくいただきました。 焼き醤油と利尻昆布がシナジー効果で強い旨味が印象に残りました。 トッピングもスープを殺さないシンプルな食材のみを使用した具材は、食感が異なり飽きを感じさせない完食完飲へ。旨かったです。 店を出ると龍上海は更に人が増え絶対30分以上かかりそうな待ち客で、腹の具合も怪しい感じがしたので断念し階段を上がると待ち客なしで一双なるとんこつカプチーノと魅力的な店へ吸い込まれてしまいました。 ミニラーメンで麺の硬さ硬めを指定指定し着席すると5分以内で着丼。 大分濃厚です。流石にラストにチョイスしてはいけない濃厚さでした。 初めに持ってくれば全然印象が違っていたでしょうが、濃厚なスープは3杯目には個人的に無理があり、味を十分に感じられない状態にありましたが、臭みはは一切なく濃厚なスープです。 中々ここまでの味は出せないと思います。 流石に３杯目でスープは完飲出来ませんでしたが、このコンディションで完食出来たのはクオリティの高さ故だと思いました。 その後ゆっくりラーメン博物館を回り、目で堪能しました。 改めてラーメンが好きだと実感した１日でした。