すきや橋 二郎

高島屋へは世界の酒まつり目当てで訪問、一階降るとすきやばし次郎の看板 本店でないにせよ一度は行ってみたかったお店。 ランチタイムに伺いました。 普段甘いシャリに慣れていることもあり甘さのない米の旨さを感じるシャリにスマートで綺麗な握りの美味しさに感銘。 ランチセットの握りの後に貝とおまかせで何貫かいただきました。 頼んだものとは別に一貫サービスしてもらい客に併せたサービスも嬉しかったです。 穴子とシャコの煮詰めが適当な寿司屋では味わえない柔らかさと複雑な味わいにまた感動。 酒まつりで飲みすぎてしまったことを後悔しながらおいしくいただきました。 ご馳走様です。

美味しかった。 6000円のセットで車海老がなかったが→干瓢巻き◎に変更。干瓢の仕込みもレベル高 穴子は脂も乗ってたし、煮ツメも旨い。 醤油は小皿で提供され、自分でつけるスタイル。 その醤油がかなり旨い。ガリも旨い。 一見で1人だったのでカウンターは座らせてはもらえずでしたが、追加も受けてくれるし個人的には問題なし。ネタのレベルもあると思うけどシャリはちょっと弱く感じました。鮪には完全に負けてます。 都内で1万円前後で予約要らない寿司店と考えるとトップレベルです。

2019年６月下旬の日曜日ランチ。 妻と東京都中央区の『すきやばし次郎 日本橋店』を訪問する。 息子と西早稲田で別れ、帰路に着く。 東京駅に着き、さてどこでランチしようか。 『すきやばし次郎』から独立した『次郎よこはま店』へ毎月訪問して、旬の鮨を紹介する早川光氏著の「江戸前ずしの悦楽」を読んで、一度は『すきやばし次郎』へ行きたいと思っていた。 本店はかなり敷居も高く、予約なしでは行けないため、日本橋店を目指す。 こちらは『すきやばし次郎』で修行されたお弟子さんの鮨屋。 八重洲口から高島屋に向かう。 レストランフロアでない７階にひっそりと佇む。 正午前に到着すると、待ち客は３組。 15分ほどでテーブル席に案内される。 にぎり（¥3240）とビール（¥540）を注文する。 にぎりは、中トロ、鮪、白身、烏賊、穴子、小肌の６貫と帆立、いくらの軍艦、玉。 本店と同じく、赤酢でなく私好みの酢が効いた米酢の酢飯。 人間国宝の鮨職人である小野二郎氏が一番気を使っておられるのは酢飯である。 酢飯がその鮨の美味さを決めるとの思い。 珠玉は小肌。 振り塩の塩梅が絶妙である。 本格的な江戸前の小肌を食べることができた。 百貨店内の鮨屋ということで、『すきやばし次郎』本来の鮨は食べられないとの先入観があったが、十分に美味い鮨を堪能できた。 こんな鮨を、名古屋でも食べることができるようになればいいなと思う。

鮨 駅距離　日本橋3分 待時間　0分　ランチ 値段　7,590円税込/一名 オーダー内容 ノンアルコールビール　500円 握り彩　5,000円 マグロ剥き身巻　1,400円 話題性 食に細くなり、安心安全なものを求めると、ここに行きつくのかなと思います。 静かで、何も飾らない佇まいはいいかもです。 また行きます。 又々行きました。 今度はチラシです。 安心の味、本物の赤貝が乗っていて、嬉しい。 又々いきました。 彩りとノンアルコールをたのみました。 静かで美味しい買ったです。