屋台

屋台とは、福岡の街角に毎晩現れ、朝になる前に片付けられる小さな屋外の飲食店です。福岡には約100軒あり、日本のほかのどの都市よりも多くあります。多くは中洲、天神、長浜の各地区にあります。屋台にはカウンターと、料理人を囲むように置かれた数脚の椅子があり、知らない人同士が肩を寄せ合って食事をします。

福岡の屋台文化は第二次世界大戦後、家や仕事を失った人々が屋台を引いて食べ物を売り始めたことから広まりました。1960年代後半から1970年代前半に最盛期を迎え、市内には400軒を超える屋台がありました。営業許可を家族にしか引き継げなかったため、軒数は数十年にわたって減少しました。2013年、市は屋台を保護・規制する日本初の条例を制定し、2016年からは新たな営業者を選ぶ公募を実施しています。

福岡で屋台を見つけるには

中洲

中洲の屋台は、キャナルシティ博多近くの那珂川沿いの遊歩道に並んでいます。最もにぎやかな屋台街で、まず訪れる人が多いエリアです。地下鉄の中洲川端駅から歩いてすぐです。

天神

福岡の屋台の約半数は、市の中心的な繁華街である天神にあり、百貨店脇の歩道に並んでいます。地元の人が多く、バー風やコーヒーをテーマにした屋台など、種類もさまざまです。人気の屋台で席を確保するなら、午後6時ごろに到着しましょう。

長浜

博多湾近くの魚市場そばにある長浜には、屋台が少数集まっています。極細麺と替え玉で知られる、長浜ラーメン発祥の地です。

屋台で食べるもの

多くの屋台では、 博多風豚骨ラーメン を提供しています。焼き鳥、おでん、餃子、焼きラーメンを出す屋台も多くあります。もつ鍋や明太子料理を専門にする店もあります。なかにはフランス料理やイタリア料理を作る屋台もあります。席数が少ないため、料理はすぐに出てきます。

市の衛生規則により、屋台では刺身やサラダなどの生ものを提供できず、持ち帰りもできません。すべての屋台は、お客さんに見える場所に価格を表示する必要があります。日によって変わる品目には「時価」ではなく、その日の価格を表示しなければなりません。

屋台の営業時間

多くの屋台は午後6時ごろに開店し、午後7時近くに開く店もあります。夜遅くまで営業しています。最も混み合うのは午後8時ごろで、別の場所で飲んだ人たちがラーメンを食べに来る午後9時以降にも、再びにぎわいます。休業日は屋台ごとに異なります。

強風や大雨のときは、屋台は休業することが多く、告知がない場合もあります。寒い日には、暖気を逃さないようカウンターの周りをビニールシートで囲みます。空席があるか尋ねるときは、シートをめくって声をかけましょう。福岡市の観光サイトでは、各屋台の詳細を 屋台ガイドのページ で紹介しており、SNSで予約を受け付けている屋台もあります。

屋台でのマナー

• 先にトイレを済ませましょう。 屋台には専用のトイレがありませんが、店主が最寄りの公衆トイレを教えてくれます。

• 座る前にメニューと価格を確認しましょう。 お通しが出て料金がかかる屋台もあるため、注文の仕組みを尋ねておきましょう。

• 注文して食べたら、次の人に席を譲りましょう。 席数が限られているため、待っている人がいる場合は、食べ終わったら長居しないようにしましょう。

• 荷物は小さくまとめましょう。 荷物を置くスペースがないため、バッグは膝の上に置きましょう。

• 屋台の外に立って飲むのはやめましょう。 近隣の人の迷惑にならないよう、静かにしましょう。

新しく来た人のために詰めて席を空けたり、隣の人とおしゃべりしたりするのは普通のことです。屋台が満席に見えたら、常連客が席を詰めてくれることも多いので、店主に尋ねてみましょう。屋台を楽しむなら、一人で行くのもおすすめです。

屋台に詳しい人と一緒におすすめの店を訪れたいなら、 地元の人と行く福岡プライベート散策 を屋台で過ごす夕方に合わせて計画できます。

この カップルや家族向けの福岡旅行 でも、旅程の一日の締めくくりに中洲の川沿いの屋台で夕食を楽しめます。