大阪・泉佐野の古民家でのそば作り

ツアーの見どころ

• 伝統的な古民家で体験する本格的なそば打ち

• 専門シェフや元和食職人による丁寧な指導

• 粉合わせから包丁切りまで、そば作りの全工程を体験

• 事前連絡でヴィーガン・ベジタリアン対応可能

• 自分で作った手打ちそばを調理して味わえる貴重な機会

ワークショップの流れ

そば打ち入門

所要時間: 30分

経験豊富なシェフからの温かい歓迎とともに、そば打ちの世界への旅が始まります。本格的なそば作りに必要な道具や材料について紹介し、日本料理におけるそばの歴史と重要性を学びます。

そば作りの実践

所要時間: 1時間

シェフがそば粉と水を完璧に混ぜ合わせる伝統技法「水回し」を実演し、実際に手を動かしながら体験します。生地をこねて「そば玉」を作り、麺棒で生地を伸ばしていきます。このセッションでは、一から麺を作る手仕事の楽しさに焦点を当てています。

そばの切り出しと調理

所要時間: 30分

生地を伸ばした後は、均一で細い麺に仕上げるための正確な包丁切りを学びます。そばを切り終えたら、いよいよ茹での工程へ。自分の手で作ったそばを調理する満足感を味わってください。

試食とまとめ

所要時間: 30分

ヴィーガン対応のつゆで、自分で作ったそばを試食してツアーを締めくくります。リラックスしながら習得した技術を振り返るひとときです。シェフからの総括や質問への回答もあり、満足感と新たなスキルを得て終了となります。

予約前に知っておくべきこと

• このツアーはベビーカーで参加可能です。

• 動物やペットを連れての参加が可能です。

• 近くに公共交通機関があります。

• この施設は車椅子では利用できません。

• 参加者の最低年齢は12歳です。

• ツアー全体の所要時間は3時間です。