東京，日本的心臟，以繁忙的城市生活和充滿活力的文化而著稱，對於壽司愛好者來說是一個天堂。這座城市擁有成千上萬的壽司餐廳，親切地被稱為壽司屋，這裡的壽司製作藝術在幾個世紀中已經達到了完美。 東京的壽司不僅僅是食物；它是一種體驗，一種藝術形式，也是這座城市豐富烹飪歷史的見證。
從高檔的米其林星級餐廳到謙遜的社區餐館，每個壽司屋都提供獨特的風味和體驗，讓尋找東京最佳壽司的過程成為一場令人興奮的美食之旅。
東京的壽司場景極其多樣化，每個壽司屋都有自己獨特的風格和特色。無論你被傳統的江戶前壽司所吸引，這種壽司的特點是使用新鮮的本地海鮮，還是更現代的融合風格，融入國際成分，在東京總有一間壽司屋可以滿足你的味蕾。
在東京與專業的英語導遊一起解鎖壽司的世界！深入互動學習，製作美味的壽司，品味烹飪藝術的快樂。從飲食調整到文化沉浸，您難忘的旅程已經來臨。
從米其林星級餐廳到當地的最愛，這座城市提供各種壽司體驗，適合每個人的口味。以下是一些你應該參觀的東京著名壽司屋。
鮨壽司 是東京必訪的壽司屋。這家著名的壽司餐廳，由壽司大師小野二郎主理，以其卓越的壽司產品而聞名。這裡的每一塊壽司都用來自當地魚市的最新鮮原料精心製作，確保食物超級新鮮美味。肥 toro 和海鯛以其極佳的口感和風味成為最受喜愛的選擇。
小野二郎對壽司製作的理念深植於江戶前壽司的風格中，強調簡單性和食材的天然風味。他認為為了最佳的味道，需要以人體溫度來供應壽司，這一做法已經成為了鮨壽司的標誌。小野對完美的追求和對細節的關注，使鮨壽司成為東京的標誌性壽司店。
地點： 東京都中央區銀座4丁目2−15 首都新聞社大樓 地下1樓
價格範圍： 昂貴（每人約¥30,000）
如何到達： 從銀座站步行5分鐘可達 東京地鐵
另一家捕捉到壽司愛好者心的壽司屋是 鮨齋藤。這家三顆米其林星級壽司餐廳以其親密的八個座位設置和午餐的御任（omakase）而聞名，提供多種精心準備的壽司，由主廚齋藤貴志來製作。齋藤主廚獨特的壽司製作風格使他在其他壽司廚師中脫穎而出。他的壽司經常使用陳年魚，他相信這樣能增強風味和口感。他也使用紅醋來製作壽司飯，這與常見的白醋不同，給他的壽司增添了獨特的味道。無論是午餐還是晚餐，造訪鮨齋藤都能保證您一場非凡的壽司體驗。
地點：
東京都港區六本木1-4-5 阿克大廈南塔1樓價格範圍： 高端（每人約¥25,000至¥30,000）如何到達： 從南北線的六本木一丁目站步行即可到達3. 鮨吉武
鮨吉武
是一家三顆米其林星級壽司餐廳，提供精緻的壽司體驗。這家餐廳以其兩小時的御任課程而聞名，其中包括六個小開胃菜和十四塊壽司，每次單獨上菜。鮨吉武以卓越的料理和一流的就餐環境而聞名，根據TripAdvisor的評價，它在銀座的3448家餐廳中排名第15。
對壽司製作的方式非常講究，專注於呈現海洋珍饈的自然風味。他的菜單包括各種壽司，包括陳年壽司和肥 toro，所有這些都是用相同的食材，但不同的技術製作的。在鮨吉武的主廚推薦（omakase）體驗旨在為食客提供各種風味、質地和烹飪驚喜。地點： 東京都中央區銀座8-7-19 壽司流大廈3樓
價格範圍： 昂貴（每人約¥25,000）如何到達：
距離東京地鐵銀座站步行距離4. 第三春海壽司
第三春海壽司
，位於東京心臟地帶，另一家以其卓越的供應品而引人矚目的壽司屋。這家壽司店以各種新鮮美味的壽司而著稱，如肥 toro 和陳年壽司。第三春海壽司的廚師確保每一塊壽司的質量都是最高的，使就餐體驗成為難忘的。第三春海壽司的壽司吧是顧客可以觀察廚師熟練地製作每一塊壽司的地方。由於廚師的友好舉止和壽司吧的親密環境，在第三春海壽司用餐就像是一場為你量身打造的個人壽司課程。
東京都港區新橋1-17-7 日光大廈1樓價格範圍： 中高（每人約¥15,000至¥20,000）
如何到達：
從大江戶線的汐留站步行10分鐘5. 久兵衛
久兵衛
是東京最好的壽司餐廳之一。成立於1935年，這家壽司屋擁有悠久的歷史，以提供市內一些最美味的壽司而聞名。從經典的壽司吧到私人房間，久兵衛提供多種用餐體驗，以滿足不同顧客的口味。在久兵衛，壽司以最精確和最講究的方式製作。這裡的壽司廚師以他們在製作壽司方面的技藝而聞名，特別是肥 toro 和陳年壽司。每一塊壽司都在其最佳溫度下供應，確保你能
最佳欣賞壽司的美味。地點：
東京都中央區銀座8丁目7-6價格範圍： 中等（每人約¥10,000至¥20,000）如何到達：
距離東京地鐵銀座站只需幾分鐘的步行東京的壽司類型
壽司，是
日本料理的基石，有各種形式。以下是一些最受歡迎種類的簡要說明：
：這種類型的壽司特點是新鮮的生魚片或海鮮放在上面，搭配用手壓製成的醋飯。這是一種簡單而優雅的壽司形式，魚的質量是焦點。卷壽司：這是許多人首先想到的熟悉的壽司卷。卷壽司是將壽司飯、魚和其他食材卷在海苔片內製成的。卷壽司有幾種亞類，包括：散壽司：這是一碗壽司飯，上面放有各種刺身（生魚片）和其他配料。它通常被視為一種拆解的壽司。
手卷壽司：又稱手卷，手卷是用手製作的圓錐形壽司。它們通常填充有壽司飯、魚和蔬菜。
稻荷壽司：稻荷壽司是將壽司飯填入稍微甜的醃製豆腐皮中。這是一個適合素食者的選擇，充滿了風味。
軍艦卷：這是一小堆壽司飯，裹在一條海苔中，頂部放有海鮮，通常是魚子醬或海膽。
街頭壽司與高端壽司在探索東京的壽司場景時，不能錯過街頭壽司與高端壽司餐廳之間的強烈對比。街頭壽司通常以迴轉壽司的形式出現，或傳送帶壽司，壽司盤在旋轉的傳送帶上經過，讓顧客挑選。這種形式的壽司價格親民，範圍在10到20美元之間，使其成為常客和遊客都喜愛的選擇。
而在高端壽司餐廳如鮨屋銀座和壽司屋翔太，均獲得米其林星的這端，則提供了高檔的壽司體驗，特點是卓越的味道、優雅的就餐氛圍以及周到的服務。價格差異可歸因於多種因素，包括食材的質量、廚師的技藝以及就餐環境。例如，高端壽司通常使用從市場新捕獲的魚，由技藝高超的廚師製作，並在舒適、典雅的環境中供應。
東京壽司愛好者的小貼士以下是一些小貼士，可幫助你充分利用在東京的壽司體驗。
：東京一些最好的壽司屋，尤其是米其林星級餐廳，通常需要提前幾個月預約。值得做一些研究並提前預約，以避免失望。像
食べログ
和 TripAdvisor 這樣的網站可以幫助你閱讀評論並了解最好的餐廳。
：東京的壽司有多種風格，從握壽司和卷壽司到散壽司。每種風格都提供獨特的味覺和質感體驗。不要只局限於一種類型；儘量嘗試多種，以充分欣賞東京壽司的多樣性。
開放接受御任：御任，或「主廚推薦」，是許多壽司屋的受歡迎選擇。它允許廚師展示自己的技能和創造力，通常會帶來難忘的用餐體驗。雖然可能比點菜貴，但對於任何壽司愛好者來說，這絕對是必試之選。學習基本的壽司禮儀：了解一些基本的壽司禮儀可以提升你的用餐體驗。例如，習慣用手吃壽司。此外，當沾醬油時，應將魚的一側浸入，而不是飯的一側。這些小技巧可以使你的壽司體驗大為不同。
參觀魚市場：造訪著名的筑地魚市場或新的豐洲市場，可以幫助你了解用於壽司的海鮮的新鮮程度和質量。有些壽司屋甚至提供用市場中直接進貨的食材製作的壽司早餐。
在東京的最後一口你的
旅程穿越東京的
壽司場景就像是一個風味敘事，每個壽司屋代表一個迷人的篇章。本指南旨在成為你值得信賴的伴侶，帶你走進這座城市最好的壽司地點，以其精美的食材、精湛的製作技術和傳統的魅力而聞名。無論是高檔的壽司吧還是受人喜愛的當地小店，東京都承諾為每個人和每個預算提供壽司體驗。: A visit to the famous Tsukiji Fish Market or the new Toyosu Market can be a great way to understand the freshness and quality of the seafood used in sushi. Some sushi-yas even offer sushi breakfasts made with ingredients straight from the market.
深入東京的美食心臟，展開一場穿越活力四射的築地市場之旅。
Your journey through Tokyo's sushi scene is akin to a flavorful narrative, where each sushi-ya represents a captivating chapter. This guide has aimed to be your trusted companion, introducing you to the city's best sushi spots, renowned for their exquisite ingredients, skillful preparation, and traditional appeal. Be it upscale sushi bars or beloved local joints, Tokyo promises a sushi experience that caters to every preference and pocket.
