수년간 스에히로 사케 양조장이 그려진 유니클로 티셔츠를 가지고 있었는데, 드디어 아이즈와카마츠에 있는 진짜 양조장을 방문하게 되어 정말 특별한 기분이었습니다. 이곳은 1850년에 설립된 후쿠시마의 대표적인 니혼슈 양조장 중 하나로, 안으로 들어서는 순간 그 역사를 생생하게 느낄 수 있습니다. 아름다운 목조 건물과 전통적인 인테리어는 마치 다이쇼 시대로 돌아간 듯한 차분하고 향수 어린 분위기를 자아냅니다.
이번 방문은 즐겁고 유익했습니다. 양조 과정과 양조장의 역사에 대한 풍부한 정보가 사케 전문가가 아니더라도 쉽게 이해할 수 있도록 설명되어 있었습니다. 물론 가장 기억에 남는 것은 시음이었습니다. 각기 다른 개성과 깊은 풍미를 지닌 다양한 사케를 시음할 수 있었습니다. 직원들은 친절하고 박식했으며, 저희 취향에 맞는 사케를 추천해 주었습니다.
이번 방문을 의미 있게 기억할 수 있을 것 같아 몇 병을 사서 집으로 가져갔습니다. 사케, 전통 건축물, 그리고 구시가지의 분위기를 좋아하신다면 아이즈와카마츠에서 꼭 들러봐야 할 스에히로 사케 양조장입니다. 문화, 장인정신, 그리고 역사가 절묘하게 어우러진 곳입니다.
작년에 이어 두 번째 방문이
술창고의 견학은 여러 번 해도 즐겁다!
술의 종류도 많이 있어 시음도 할 수 있습니다
술도 맛있지만 술 만주와 다카다 매화의 파운드 케이크도 맛있기 때문에 추천합니다.
술 가챠 가챠는 몇 번이나 해도 2 개 세트였습니다 웃음
주조 견학으로 방문했습니다!
일본술을 만드는 방법을 정중하게 가르쳐줍니다!
관심있는 사람에게는 즐거운 시간이 될 것입니다.
마지막으로 시음도 시켜 받을 수 있습니다!
대음양과 순미음양과 매실주
인생 처음으로 매실주 마셨습니다만, 생각보다 마실 수 있었습니다(웃음)
매화의 향기가 굉장했다!
일부 술은 200 엔으로 시음 할 수 있기 때문에 그것도 마셨습니다 (웃음)
고주도 있으므로, 관심있는 사람은 사자 (웃음)
후쿠시마를 대표하는 일본술을 만드는 후루히로 주조에 이번에 들었습니다. 메이지에서 다이쇼 시대에 만들어진 건물은 역사를 느끼는 훌륭함이 있습니다. 현재는 거의 구매를 하고 있지 않은 것 같습니다만, 술창고 견학, 카페, 판매, 시음 등, 관광에는 가져와! 술창고 견학은 일본술의 공부가 되어 추천입니다!
또? 니혼슈 🍶는 전국 품종 감평회에서 금상을 수상한 「현재」가 추천입니다 😊
사전 예약은 필요 없습니다. 무료 가이드 투어는 오전 10시부터 오후 4시까지 매시간 약 30분씩 운영되며, 정오에 휴식이 있습니다. 영어 투어는 요청 시 가능하니, 영어 가이드를 원하시면 미리 양조장에 문의하시는 것이 좋습니다.
네, 방문객들은 공장 매장의 시음 바에서 연중 6종류에서 10가지 종류의 사케를 무료로 시음할 수 있습니다. 시음은 무료이며 양조장 방문 경험의 일부로 포함되어 있습니다.
활발한 양조는 10월부터 3월까지 진행됩니다. 이 기간 동안 방문객들은 발효 과정을 관찰하고 발효 탱크 내부의 상태를 확인할 수 있습니다. 이 기간 외에는 양조장에서 사케 제조 과정을 설명하는 투어를 계속 제공하지만, 생산은 본격적으로 진행되지는 않습니다.
스에히로는 1910년대에 양조 엔지니어 카기 키니치로와 협력하여 야마하이 양조법을 개척했다. 이 전통적인 방법은 공기 중에 존재하는 천연 효모와 젖산을 사용하여 느린 발효로 복합적인 풍미를 지닌 풍부한 바디 사케를 만듭니다. 이 기술은 사케 생산에 혁신을 가져왔으며 현재 일본 전역에서 사용되고 있습니다.
현장 내 키사 앤 카페는 양조장에서 가장 오래된 창고를 개조한 곳으로, 사케 우려내는 물과 프리미엄 사케가 우려진 케이크로 만든 커피를 제공합니다. 양조장에는 일본 최대의 개인 필름 카메라 컬렉션도 소장되어 있으며, 초기 중형 카메라부터 현대 모델까지 500대 이상의 카메라가 전시되어 있습니다. 또한, 양조장 매장에서는 한정판 사케와 계절별 품종을 독점적으로 판매합니다.
