타카야마는 독특하고 맛있는 지역 요리로 유명합니다. 고베 소고기에 비례할 수 있는 고품질 고기인 히다 비프는 반드시 맛봐야 할 음식입니다. 구이, 스키야키, 또는 스시 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 다른 지역 특산물로는 버섯과 파가 들어간 된장 페이스트를 자작하게 구운 호바 미소와 얇은 면이 간장 기반 국물에 들어간 타카야마 라면이 있습니다. 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 미타라시 단고(달콤한 간장 소스에 덮인 쌀 만두)는 훌륭한 간식입니다.