นางาซากิเมืองที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม มอบประสบการณ์การทําอาหารที่หลากหลายและหลากหลาย ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของอิทธิพลของญี่ปุ่นและนานาชาติ ตั้งแต่ถนนที่พลุกพล่านที่เรียงรายไปด้วยร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่ให้บริการอาหารท้องถิ่นไปจนถึงร้านอาหารริมชายฝั่งอันเงียบสงบที่เสิร์ฟอาหารทะเลสดใหม่
ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนตัวยงของอาหารก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยหรือชอบอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน เมืองที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้มีบางสิ่งที่ยั่วเย้าทุกรสชาติ คู่มือนี้จะพาคุณเดินทางผ่านอาหารแบบดั้งเดิมที่ต้องลองในนางาซากิ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้ลิ้มรสทุกคําและดื่มด่ํากับรสชาติต้นตํารับของจุดหมายปลายทางที่น่าหลงใหลแห่งนี้
ค้นพบใจกลางนางาซากิที่มีชีวิตชีวาในทัวร์เดินเท้าส่วนตัว 3 ชั่วโมง
การดื่มด่ํากับซูชิเป็นสิ่งที่ต้องทําเมื่อมานางาซากิ เมืองนี้มีการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของประสบการณ์ซูชิแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงมรดกทางวัฒนธรรมอันยาวนานและวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น
ตั้งแต่ร้านซูชิระดับไฮเอนด์อย่าง Sushi Dejima ที่คุณสามารถลิ้มรสคอร์สโอมากาเสะที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ไปจนถึงร้านซูชิสายพานลําเลียงที่เหมาะสําหรับครอบครัว เช่น วากาตะเคมารุ ฮามามาจิมีบางอย่างสําหรับคนรักซูชิทุกคน สถานประกอบการเหล่านี้มีคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและให้ภาพรวมของศิลปะการทําอาหารของนางาซากิทําให้ซูชิเป็นส่วนหนึ่งของการผจญภัยด้านอาหารของคุณในเมืองประวัติศาสตร์แห่งนี้
ราเม็งในนางาซากิมอบประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์สําหรับผู้ที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยว โดยมีรสชาติที่หลากหลายเพื่อตอบสนองรสนิยมที่หลากหลาย แม้ว่านางาซากิจะมีชื่อเสียงในด้านชําปง แต่ราเม็งแบบดั้งเดิมก็ถือเป็นสถานที่พิเศษในฉากการทําอาหารของเมืองเช่นกัน
บะหมี่ราเม็งที่นี่มักจะมีน้ําซุปที่ทําจากหมูเข้มข้นที่เสริมด้วยส่วนผสมที่มาจากท้องถิ่น เช่น ต้นหอม ขิงดอง และหมูสามชั้นหั่นบาง ๆ ร้านราเม็งยอดนิยมในนางาซากิ เช่น ราเม็งฮิอิรางิ และ Ramen Masa เสิร์ฟหลากหลายรูปแบบตั้งแต่ทงคตสึคลาสสิกไปจนถึงการบิดนวัตกรรม เช่น ราเม็งจากมะเขือเทศ เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รับประสบการณ์การชิมที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจํา
คุนจิไม่ใช่อาหารแบบดั้งเดิม แต่เป็นเทศกาลประจําปีในนางาซากิที่มอบโอกาสอันน่าทึ่งในการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นมากมาย จัดขึ้นทุกเดือนตุลาคม เทศกาลนางาซากิคุนจิ มีอายุย้อนกลับไปกว่า 400 ปีและเฉลิมฉลองมรดกทางวัฒนธรรมของเมืองด้วยการแสดง การเต้นรํา และขบวนพาเหรดที่มีชีวิตชีวา
ในช่วงเทศกาล ถนนจะเต็มไปด้วยแผงขายอาหารที่ให้บริการทุกอย่างตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารประจําภูมิภาคที่ไม่เหมือนใคร เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่เป็นงานฉลองสําหรับสายตาด้วยการจัดแสดงที่มีสีสัน แต่ยังรวมถึงรสชาติที่แท้จริงของประเพณีการทําอาหารอันยาวนานและการผสมผสานทางวัฒนธรรมของนางาซากิ
ซาร่าอุด้งแปลว่า "บะหมี่จาน" เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในนางาซากิที่แสดงให้เห็นถึงการผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ อาหารจานนี้มีบะหมี่กรอบหรือบะหมี่เนื้อนุ่ม ราดด้วยหมูผัดเผ็ด อาหารทะเล และผักนานาชนิด เช่น กะหล่ําปลี ถั่วงอก และคามาโบโกะ (เค้กปลา)
ซอสโดยทั่วไปทําจากน้ําซุปไก่หรือหมูที่มีซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม จะผูกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทําให้เกิดการผสมผสานที่กลมกลืน ปลอบโยน และน่าพึงพอใจ ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้บะหมี่กรุบกรอบหรือบะหมี่ผัดนุ่มบาง ซาร่าอุด้งก็มอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมรดกทางอาหารอันยาวนานของนางาซากิ
คามาโบโกะ เค้กปลาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เป็นประสบการณ์การทําอาหารที่จําเป็นในนางาซากิ เป็นที่รู้จักจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่หลากหลาย เค้กปลานึ่งนี้ทําจากปลาขาวบด ปั้นเป็นก้อนกึ่งทรงกระบอก และมักเสิร์ฟเป็นท็อปปิ้งในราเม็งและอุด้ง หรือหั่นด้วยซีอิ๊วขาวและวาซาบิ
คามาโบโกะรุ่นของนางาซากิโดดเด่นด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงและงานฝีมือที่ชํานาญของช่างฝีมือท้องถิ่น เป็นที่ชื่นชอบในตลาดและร้านอาหารในท้องถิ่น
ไม่ว่าจะรับประทานคนเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานใหญ่ คามาโบโกะก็มอบรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของประเพณีการทําอาหารอันยาวนานของนางาซากิ
คาคุนิ มันจู เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่น่ารื่นรมย์จากนางาซากิที่คุณต้องลอง อาหารจานนี้ประกอบด้วยหมูสามชั้นตุ๋นที่นุ่มละลายในปากเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงในส่วนผสมของซีอิ๊วขาวน้ําตาลสาเกและมิรินจากนั้นวางอยู่ในซาลาเปานึ่งนุ่ม
การผสมผสานรสชาติที่เข้มข้น หวาน และเค็มของหมูเข้ากับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของขนมปังทําให้เกิดความกลมกลืนที่สมบูรณ์แบบที่ทั้งปลอบโยนและน่าพึงพอใจ คาคุนิมันจูมักถูกลิ้มลองเป็นอาหารริมทางหรือในร้านอาหารแสนสบายของไชน่าทาวน์ของนางาซากิ
Shippoku Ryori เป็นอาหารสไตล์จัดเลี้ยงแบบดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากนางาซากิที่ผสมผสานอิทธิพลของญี่ปุ่น จีน และตะวันตกอย่างลงตัว อาหารที่ประณีตนี้มีอาหารหลากหลายที่เสิร์ฟบนจานส่วนกลางขนาดใหญ่ ซึ่งส่งเสริมประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกันรอบโต๊ะกลม ซึ่งแตกต่างจากถาดแต่ละถาดทั่วไปที่ใช้ในการรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
เริ่มต้นระหว่าง สมัยเอโดะเมื่อนางาซากิเป็นประตูสู่การค้าระหว่างประเทศของญี่ปุ่น Shippoku Ryori แสดงให้เห็นถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของเมืองในการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับจีน โปรตุเกส และเนเธอร์แลนด์ ปัจจุบันยังคงเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและการเฉลิมฉลอง โดยมอบประสบการณ์การทําอาหารที่น่ารื่นรมย์ซึ่งสะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมที่หลากหลายของนางาซากิ
ข้าวตุรกีหรือ "ข้าวโทรุโกะ" เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่ชื่นชอบจากนางาซากิที่รวบรวมการผสมผสานระหว่างตะวันตกและตะวันตกของเมือง อาหารญี่ปุ่น ประเพณี อาหารแสนอร่อยนี้มักประกอบด้วยข้าวพิลาฟ สปาเก็ตตี้เนเปิลส์ และหมูทอดราดด้วยแกงกะหรี่หรือซอสกึ่งกลาส ทั้งหมดเสิร์ฟในจานเดียว
แม้จะมีชื่อ แต่ข้าวตุรกีก็ไม่มีความเชื่อมโยงโดยตรงกับตุรกี แต่สะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลของตะวันตกที่มีต่ออาหารของนางาซากิในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ร้านอาหารแต่ละแห่งในนางาซากิอาจมีอาหารหลากหลายรูปแบบ บางครั้งก็แทนที่หมูทอดด้วยไก่ สเต็ก หรือแม้แต่อาหารทะเล ทําให้เป็นอาหารที่หลากหลายและน่าพึงพอใจสําหรับทุกรสนิยม
นางาซากิ ชําปอน เป็นอาหารซิกเนเจอร์ที่รวบรวมการผสมผสานระหว่างประเพณีการทําอาหารญี่ปุ่นและจีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทําให้ต้องลองเมื่อมาเยือนเมือง ซุปก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยนี้ปรุงโดยการผัดหมู อาหารทะเล และผัก แล้วเคี่ยวในน้ําซุปเข้มข้นที่ทําจากกระดูกไก่และกระดูกหมู
วิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งบะหมี่จะถูกปรุงโดยตรงในน้ําซุปช่วยให้รสชาติกลมกลืนกันสร้างอาหารที่ปลอบโยนและมีรสชาติเข้มข้น นางาซากิ ชําปง เป็นที่รู้จักจากการนําเสนอที่มีสีสันและรสชาติที่ซับซ้อน เป็นประสบการณ์การทําอาหารที่ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับอาหารประจําภูมิภาค
ไอศกรีม Chirin Chirin เป็นขนมยอดนิยมในนางาซากิ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรูปทรงกลีบกุหลาบที่โดดเด่นและรสชาติที่เบาและสดชื่น ของหวานที่มีลักษณะคล้ายเชอร์เบทนี้เป็นวัตถุดิบหลักของเมือง ฉากอาหารริมทาง ขายโดยผู้ขายที่ดึงดูดลูกค้าด้วยเสียงกระดิ่งทองเหลือง
โดยทั่วไปแล้วไอศกรีม Chirin Chirin Chirin มีราคาเพียง 100 เยน เป็นวิธีที่ผ่อนคลายและราคาไม่แพงในการคลายร้อน มีให้เลือกหลายรสชาติ โดยวานิลลาเป็นที่นิยมมากที่สุด ไอศกรีมที่ไม่เหมือนใครนี้เป็นความสุขทางสายตาและอาหารที่สะท้อนให้เห็นถึงบรรยากาศดั้งเดิมที่มีเสน่ห์ของนางาซากิ
โกโตะอุด้งเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเสียงจาก หมู่เกาะโกโตะ ในจังหวัดนางาซากิ เป็นที่รู้จักจากเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและสปริง ซึ่งทําได้จากกระบวนการยืดมืออย่างพิถีพิถันโดยใช้น้ํามันดอกคามิเลียที่มาจากท้องถิ่น
น้ํามันนี้ช่วยรักษาเส้นก๋วยเตี๋ยวและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟในน้ําซุปที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติที่ทําจากปลาบินแห้ง มักรับประทานกับท็อปปิ้ง เช่น ไข่ดิบและหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ปรับแต่งโดยเน้นประเพณีการทําบะหมี่ฝีมือของภูมิภาค
การเตรียมอย่างพิถีพิถันและส่วนผสมที่โดดเด่นทําให้บะหมี่โกโตะอุด้งเป็นสิ่งที่ทุกคนที่มาเยือนนางาซากิต้องลอง ให้รสชาติที่อร่อยของมรดกอันยาวนานของเกาะ
โอบกอดอาหารริมทาง: ร้านอาหารริมทางของนางาซากิมีชีวิตชีวาและหลากหลาย มีบางสิ่งสําหรับทุกคน ตั้งแต่ซุปร้อนๆ ไปจนถึงของว่างทอดสด
เยี่ยมชมตลาดท้องถิ่น: สถานที่เหล่านี้เหมาะสําหรับการลองอาหารประจําภูมิภาคสดใหม่และมีปฏิสัมพันธ์กับผู้ขายในท้องถิ่น
ขอคําแนะนํา: คนในท้องถิ่นรู้จักจุดรับประทานอาหารที่ดีที่สุด อย่าลังเลที่จะถามสถานที่โปรดของพวกเขา
ลองร้านอาหารจีน: นางาซากิมีประวัติศาสตร์อันยาวนานของอิทธิพลของจีน และร้านอาหารจีนก็เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงสิ่งนั้น ใช้ประโยชน์จากอาหารต้นตํารับ เช่น แชมปงนางาซากิและซาร่าอุด้ง
ทดลองกับส่วนผสม: ผจญภัยด้วยเพดานปากของคุณ วัตถุดิบอย่างเห็ดหูไม้และเค้กปลาคามาโบโกะอาจเป็นเรื่องใหม่สําหรับคุณ แต่เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารนางาซากิ
ภูมิทัศน์การทําอาหารของนางาซากิเป็นพรมที่เต็มไปด้วยรสชาติและประเพณี มอบการผจญภัยด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงมรดกทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะลิ้มรสบะหมี่แชมปงนึ่งสักชาม เพลิดเพลินกับความกรุบกรอบของซาราอุด้ง หรือดื่มด่ํากับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กปลาคามาโบโกะ ทุกมื้อในนางาซากิเป็นการเฉลิมฉลองวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาและประวัติศาสตร์อันยาวนาน
ฉากอาหารของเมืองเชิญชวนให้คุณได้สัมผัสกับการผสมผสานที่กลมกลืนกันของวัตถุดิบในท้องถิ่นและสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เตรียมกระเป๋า นําความอยากอาหาร และเตรียมออกเดินทางทําอาหารผ่านใจกลาง นางาซากิซึ่งแต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวของประเพณีและนวัตกรรม
ค้นพบรสชาติอันเข้มข้นของนางาซากิในการผจญภัยด้านอาหารที่น่าตื่นเต้นนี้
