โอซาก้ามักถูกเรียกว่า "ครัวของชาติ" ของญี่ปุ่น และด้วยเหตุผลที่ดี ท่ามกลางวัฒนธรรมอาหารอันรวย ทาโกะยากิหรือลูกปลาหมึกยักษ์โดดเด่นในฐานะอาหารริมทางที่โดดเด่นที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง
ทาโกะยากิทําจากแป้งสาลีที่เต็มไปด้วยปลาหมึกยักษ์ เศษเทมปุระ ต้นหอมสีเขียว และขิงดอง ปรุงในแม่พิมพ์พิเศษเพื่อสร้างรูปทรงกลมอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อเสร็จแล้วก็ราดด้วยซอสทาโกะยากิ มายองเนส เกล็ดโบนิโต และบางครั้งก็เป็นผงสาหร่าย
หากคุณอยากทานของว่างแสนอร่อยนี้ขณะอยู่ในโอซาก้า แต่ละจานนําเสนอเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารอันเป็นที่รักนี้ จึงควรค่าแก่การเยี่ยมชม
ไอซุยะเป็นที่ที่ประดิษฐ์ทาโกะยากิ ร้านนี้เริ่มขายลูกปลาหมึกที่มีชื่อเสียงในช่วงทศวรรษที่ 1930 ทําให้เป็นร้านที่ทุกคนที่อยากรู้เกี่ยวกับรากเหง้าของอาหารจานนี้ต้องไปเยือน ไอซุยะทําให้ทุกอย่างเรียบง่าย ทาโกะยากิของพวกเขาเสิร์ฟโดยไม่มีท็อปปิ้งเพิ่มเติม เช่น มายองเนสหรือเกล็ดโบนิโต คุณจึงสามารถลิ้มรสแป้งและปลาหมึกยักษ์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด
เจ้าของ Aizuya เดิมทําขนมที่เรียกว่า "เรดิโอยากิ"ซึ่งใช้เส้นเอ็นวัวและบุกแทนปลาหมึกยักษ์ มันยังคงอยู่ในเมนูในปัจจุบัน ดังนั้นหากคุณต้องการลองอะไรที่แตกต่างออกไป ส่วนมีขนาดเล็ก แต่เต็มไปด้วยรสชาติ และคุณจะได้เพลิดเพลินไปกับประวัติศาสตร์เล็กน้อยในทุกคํา
จะหาได้ที่ไหน: ร้านหลักอยู่ใกล้สถานีอุเมดะ แต่ก็มีสถานที่อื่นด้วย
ราคาเท่าไหร่: ประมาณ 400 เยนสําหรับ 6 ชิ้น
Acchichi Honpo เป็นร้านทาโกะยากิยอดนิยมในโดทงโบริ ซึ่งเป็นหนึ่งในย่านที่พลุกพล่านที่สุดของโอซาก้า ทาโกะยากิของพวกเขาเสิร์ฟสดใหม่จากตะแกรงเสมอ ดังนั้นจึงร้อนและเต็มไปด้วยรสชาติ ด้านนอกมีความกรอบดีในขณะที่ด้านในนุ่มและเหนียวเหนอะหนะด้วยชิ้นปลาหมึกยักษ์ที่นุ่ม
คุณสามารถติดกับซอสคลาสสิกและท็อปปิ้งมายองเนส หรือลองรสชาติพิเศษ เช่น ซอสพอนสึหรือต้นหอม ร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ําในโดทงโบริ ทําให้เป็นจุดที่เหมาะสําหรับการหาของว่างขณะสํารวจพื้นที่ จับคู่ทาโกะยากิกับเครื่องดื่มมัทฉะแสนสดชื่นเพื่อเติมเต็มมื้ออาหารของคุณ
จะหาได้ที่ไหน: ริมแม่น้ําโดทงโบริใกล้กับป้าย Glico ที่มีชื่อเสียง
ราคาเท่าไหร่: ประมาณ 500 เยนต่อ 8 ชิ้น
โคการริวตั้งอยู่ใน Amerikamura ซึ่งเป็นย่านช้อปปิ้งและวัฒนธรรมที่ทันสมัย เป็นหนึ่งในร้านทาโกะยากิไม่กี่ร้านที่มิชลินไกด์ยอมรับ ซึ่งทําให้ร้านนี้โดดเด่นกว่าใคร ทาโกะยากิที่นี่เบาและฟู พร้อมแป้งที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบที่ละลายในปากของคุณ
สิ่งที่ทําให้โคการริวมีความพิเศษคือท็อปปิ้งที่หลากหลาย หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเมนไทโกะมายองเนส (มายองเนสไข่ปลาค็อดรสเผ็ด) ซึ่งเพิ่มความเผ็ดและครีมให้กับจาน ร้านมีพื้นที่นั่งเล่นขนาดเล็ก คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างสะดวกสบาย
จะหาได้ที่ไหน: Amerikamura ใกล้สถานีชินไซบาชิ
ราคาเท่าไหร่: ประมาณ 600 เยนสําหรับ 8 ชิ้น
Takoyaki Wanaka เป็นเครือที่มีสาขาหลายแห่งทั่วโอซาก้า ดังนั้นจึงง่ายต่อการหาที่อยู่ใกล้คุณ ทาโกะยากิที่นี่เบาและอร่อย โดยมีปลาหมึกยักษ์ชิ้นใหญ่ในแต่ละลูก สิ่งที่ทําให้ Wanaka โดดเด่นคือท็อปปิ้งและซอสมากมายที่คุณสามารถเลือกได้
หากคุณชอบอะไรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ให้ลองทาโกะยากิหรือทาโกะยากิราดชีสที่เสิร์ฟในน้ําซุปดาชิเบา ๆ ร้านค้าของพวกเขาขึ้นชื่อเรื่องความสะอาดและให้การต้อนรับ และพนักงานก็รวดเร็วและเป็นมิตร เป็นจุดที่ง่ายต่อการแวะทานของว่างในขณะที่คุณกําลังสํารวจเมือง
จะหาได้ที่ไหน: สาขาหลักแห่งหนึ่งอยู่ใกล้กับสถานีนัมบะ
ราคาเท่าไหร่: ประมาณ 500 เยนต่อ 8 ชิ้น
Yamachan เป็นร้านเล็กๆ และสะดวกสบายใกล้กับสถานี Tennoji ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น ทาโกะยากิที่นี่ปรุงได้นานกว่าปกติเล็กน้อย ทําให้ชั้นนอกกรอบตัดกับการตกแต่งภายในที่นุ่มนวลได้อย่างลงตัว ซอสเป็นแบบโฮมเมด และคุณสามารถปรับแต่งท็อปปิ้งของคุณด้วยเกล็ดโบนิโตหรือผงสาหร่ายพิเศษ
ส่วนของร้านมีขนาดใหญ่กว่าที่อื่นเล็กน้อย จึงเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณหิวจริงๆ ยามาจังยังให้บริการอาหารโอซาก้าคลาสสิกอื่นๆ เช่น ยากิโซบะและโอโคโนมิยากิ ดังนั้นจึงควรพักอีกสักหน่อยเพื่อลองเมนูเพิ่มเติม
จะหาได้ที่ไหน: ใกล้กับสถานีเท็นโนจิ
ราคาเท่าไหร่: ประมาณ 400 เยนสําหรับ 6 ชิ้น
ทาโกะยากิเป็นมากกว่าของว่างในโอซาก้า แต่เป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ของเมือง คุณจะพบได้ที่แผงลอยริมถนน ร้านค้าเล็กๆ และแม้แต่ในห้างสรรพสินค้า การดูทาโกะยากิที่ทําก็เหมือนกับการดูการแสดงขนาดเล็ก โดยพ่อครัวจะพลิกแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ
ร้านทาโกะยากิแต่ละร้านในโอซาก้ามีวิธีการทําอาหารจานนี้ของตัวเอง บางคนเน้นที่เนื้อสัมผัสที่กรอบ ในขณะที่บางคนเลือกใช้ครีมตรงกลาง บางคนใช้ท็อปปิ้งธรรมดา ๆ ในขณะที่บางคนทดลองกับรสชาติใหม่ ความหลากหลายนี้ทําให้การกินทาโกะยากิในโอซาก้าน่าตื่นเต้นมาก
ทาโกะยากิทําจากแป้งสาลีที่เต็มไปด้วยชิ้นปลาหมึกยักษ์ ต้นหอม ขิงดอง และเศษเทมปุระ ปรุงในแม่พิมพ์พิเศษเพื่อสร้างลูกบอลกลม และโดยทั่วไปจะราดด้วยซอสทาโกะยากิ มายองเนส เกล็ดโบนิโต และผงสาหร่าย
ร้านค้าบางแห่ง เช่น Aizuya ให้บริการเรดิโอยากิ ซึ่งเป็นทาโกะยากิรุ่นเก่าที่ทําจากเอ็นวัวและบุกแทนปลาหมึกยักษ์ ทาโกะยากิมังสวิรัติเต็มรูปแบบอาจหาได้ยากในร้านค้าแบบดั้งเดิม
ราคาของทาโกะยากิในโอซาก้าโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วง 400 ถึง 600 เยนสําหรับ 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับร้านและท็อปปิ้ง
ทาโกะยากิมักถือเป็นของว่างหรืออาหารว่าง อย่างไรก็ตาม ด้วยส่วนที่ใหญ่ขึ้นหรือด้านข้าง เช่น ยากิโซบะ ก็สามารถอิ่มเพียงพอสําหรับมื้ออาหารได้
