นิกโก้ ยูบามากิ เซน

นิกโก้ ยูบามากิ เซน เป็นประสบการณ์การทําอาหารแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานความเรียบง่ายของอาหารญี่ปุ่นเข้ากับความเงียบสงบของการฝึกฝนเซน ยูบามากิ ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นพิเศษที่ใช้หนังเต้าหู้ (ยูบะ) ม้วนรอบไส้ต่างๆ ทําให้เกิดอาหารที่ทั้งละเอียดอ่อนและมีรสชาติ อาหารจานนี้สะท้อนให้เห็นถึงมรดกทางวัฒนธรรมอันยาวนานของนิกโก้ ซึ่งยูบะเป็นวัตถุดิบหลักมานานหลายศตวรรษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่พระสงฆ์ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

ประสบการณ์ของ Nikko Yubamaki Zen เป็นมากกว่าแค่การกิน มันเกี่ยวกับการมีสติและความชื่นชมในส่วนผสม การเตรียมทําด้วยความระมัดระวังโดยเน้นรสชาติตามธรรมชาติของยูบะและไส้ซึ่งอาจรวมถึงผักหรือส่วนผสมจากพืชอื่น ๆ สภาพแวดล้อมมักจะมีสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบ ช่วยเพิ่มความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและการทําสมาธิ

การเข้าร่วม Nikko Yubamaki Zen เปิดโอกาสให้ช้าลง ลิ้มรสแต่ละคํา และดื่มด่ํากับประเพณีที่หล่อเลี้ยงทั้งร่างกายและจิตวิญญาณมาหลายชั่วอายุคน