นิกโก้ ยูบามากิ เซน

เราตั้งใจจะไปที่นี่สองสามคืนก่อนหน้านี้ แต่ปรากฏว่าไม่มีร้านอาหารเย็นในนิกโก้เลย ทั้งเมืองดูเหมือนจะหลับเร็ว เราไปทานอาหารกลางวันก่อนขึ้นรถไฟกลับโตเกียว คุ้มค่ามากจริงๆ ร้านนี้ให้ความรู้สึกร่วมสมัยแบบเท่ๆ และเน้นยูบะเป็นหลัก เจ๋งสุดๆ ไปเลย พวกเขานำอาหารของพระสงฆ์แบบพุทธดั้งเดิมมาปรุงเป็นการผจญภัยทางอาหาร ถ้าคุณไม่รู้จัก ยูบะก็คือเต้าหู้ชนิดหนึ่ง มันคือแผ่นบางๆ คล้ายเปลือกที่ก่อตัวขึ้นบนนมถั่วเหลืองอุ่นๆ เราสั่งชุดยูบะมื้อกลางวันมา อร่อยสุดๆ จุดเด่นคือเนื้อโรล เนื้อญี่ปุ่นนุ่มๆ ห่อด้วยข้าวสวยแล้วประกบด้วยยูบะ วาซาบิสดๆ รสชาติเยี่ยมมาก แถมยังมีนมถั่วเหลืองไว้จิ้มด้วย อร่อยสุดๆ ความยืดหยุ่นของยูบะ ข้าวเม็ดใหญ่ เนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติตัดกันอย่างลงตัว แล้วคุณจะได้รสชาติวาซาบิคุณภาพสูงอย่างเหลือเชื่อที่เข้ากันดี ให้ความรู้สึกเบาสบายแต่ก็อิ่มท้อง อร่อยมาก ทางร้านยังเสิร์ฟเห็ดป่าและเต้าหู้ในซอสซีอิ๊วรสอ่อนๆ เห็ดมีรสชาติเข้มข้นและความเหนียวนุ่มเข้ากันได้ดีกับเต้าหู้ชิ้นนุ่มเนียน ทางร้านยังเสิร์ฟยูบะโรลพร้อมกุ้งและผักลวกในซอสหวานๆ รสหวาน ยูบะโรลมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากยูบะโรลเนื้อมาก ฉันคิดว่าน่าจะเป็นการหมักอะไรสักอย่างที่ทำให้เนื้อนุ่มฟู นอกจากนี้ยังมีพุดดิ้งนมถั่วเหลืองถ้วยเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมถั่วแดงหวานและเครื่องเคียงอื่นๆ ที่ฉันไม่คุ้นเคย แต่อร่อยทุกอย่าง อาหารมื้อนี้น่าสนใจและมีเอกลักษณ์ แต่ก็ให้ความรู้สึกแบบดั้งเดิม ฉันชอบมันมาก มันแสดงให้เห็นว่าความคิดสร้างสรรค์ไม่ได้เป็นเพียงเรื่องเพ้อฝัน แต่มาจากความเข้าใจอย่างแท้จริงในวัตถุดิบ วัฒนธรรม และการทำอาหาร หากคุณกำลังมองหาอาหารขึ้นชื่อของนิกโก้: ยูบะ และคุณอยากมาสัมผัสบรรยากาศร่วมสมัยที่ไม่ซ้ำใคร ที่นี่คือสถานที่สำหรับมื้ออาหารสุดพิเศษ คุณอาจต้องรอคิวนานหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มค่าแก่การรอคอย

ถึงจะเป็นวันธรรมดา แต่ลูกค้าก็ต่อคิวยาวเหยียดก่อนร้านเปิด เราจองไว้แล้ว เลยรีบเข้าไปทันทีที่เปิด แค่ได้ทานเมนูเรียกน้ำย่อยอย่างเม่นทะเลกับยูบะดิบ ก็รู้เลยว่าร้านนี้อร่อยมาก ครั้งนี้เราทานมื้อกลางวัน แต่เราอยากลองจับคู่สาเกที่เสิร์ฟพร้อมคอร์สไคเซกิตอนเย็นดูบ้าง

ฉันจองโต๊ะไว้เพื่อลองชิมยูบะสุดหรู วันเสาร์เป็นช่วงเที่ยงเร็ว แต่มีคนมารออยู่ข้างนอกหลายกลุ่ม อาหารแต่ละจานปรุงรสอย่างพิถีพิถันและอร่อยมาก ยูบะโรลเนื้อวากิวหวานนุ่มลิ้น ขอแนะนำเลย! วาซาบิที่เสิร์ฟมาค่อนข้างฉุน แต่ก็อร่อยจนวางไม่ลง ยูบะดิบก็อร่อยไม่แพ้กัน! อย่างไรก็ตาม บันไดขึ้นชั้นสองค่อนข้างชัน โปรดระมัดระวังเป็นพิเศษสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีปัญหาในการเดิน

ควรจองไว้ก่อนดีที่สุด เราสามารถเข้าไปได้โดยไม่ต้องจองในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่เวลาค่อนข้างแย่และเราต้องรอค่อนข้างนาน ฉันเดาว่าเราโชคดี เพราะลูกค้าคนก่อนสามารถเข้าไปได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ม้วนยูบะอร่อยมาก พวกเขายินดีให้บริการเมื่อฉันบอกว่าฉันไม่สามารถกินอาหารสดได้ ฉันคิดว่านี่เป็นสถานที่ที่ดีในการใช้จ่ายฟุ่มเฟือยเล็กน้อยในขณะที่คุณอยู่ในช่วงวันหยุด