筑地外市场：吃什么以及何时去

丰洲批发市场于2018年10月搬迁过去，几乎没人告诉游客。七年后，游客仍在凌晨4:00来到筑地，寻找自平成时代起就 აღარ在那里的金枪鱼拍卖，而他们真正想要的东西——在一条狭窄小巷里于8:00吃上一盘生鱼——却在一百米外，而且已经开门营业。

筑地场外市场是保留下来的那一部分。中央区内一片由有顶通道组成的网格里约有400家商铺和摊位，出售海鲜、刀具、玉子烧、干货和寿司早餐，开放步行，最佳时间是7:00到10:00。如今拍卖在20分钟外的丰洲举行，二者是截然不同的体验。

批发市场大厅的地板上整齐摆放着一排排冷冻金枪鱼，买家在荧光灯下仔细查看。

丰洲取代筑地了吗？

只取代了一部分。批发业务、拍卖、中间批发商和持证买家，全部于2018年10月11日搬到了江东区丰洲一处专门建造的设施中，结束了在筑地83年的历史。

场外市场从未搬迁。它一直是位于批发门外街道上的另一套独立的私有零售商店和餐馆，为厨师、本地人和游客服务。这些店铺如今仍在营业。 因此，关于你是否还能去筑地，答案是可以；而对大多数旅行者来说，这里是过去那里所拥有内容中更好的一半。 筑地场外市场：可以期待什么

四到五条低矮建筑与遮棚组成的小巷，挤满了小店。有些是面向家庭厨师的零售店，有些是只卖一样东西的摊位，还有不少是只有八个座位、门前排队的迷你餐馆。

营业时间：

一个狭窄的市场摊位，挂满招牌，摆满冰镇海鲜托盘，前面还挂着一个秤。

大约5:00到14:00，各店铺略有不同。大多数餐食摊位到8:00开始营业，并在13:00左右逐渐收摊

• 休息： 周日、国定假日以及部分周三，与批发市场的日程一致

• 费用： 步行免费，按店铺付费

• 车站： 日比谷线的筑地站，或都营大江户线的筑地市场站，步行均约两分钟

• 请在7:00到10:00之间前往。7:00之前，很多摊位还在准备；11:00之后，小巷里就会挤满旅游团。 筑地场外市场吃什么

站着吃，少量多样，不要只吃一顿坐下来的正餐。

串上的玉子烧

戴着帽子和夹克的买家蹲下身，在拍卖前查看铺放在混凝土地面上的大金枪鱼。

，卷起的甜蛋饼，100日元到200日元，是市场里最便宜的东西

• 烤扇贝或生蚝 ，现场烹制，每个500日元到1,000日元

• Grilled scallops or oysters, cooked on the spot for ¥500 to ¥1,000 each

• 金枪鱼串烧和刺身杯 ，500日元到1,500日元的蓝鳍金枪鱼

• 海胆和鲑鱼子 ，海胆和鲑鱼籽，装在小型开放盒中，站着就能吃

• 金枪鱼手卷 ，600日元到1,200日元，以及 海鲜盖饭 ，在可坐下的店里，这是一碗铺满各种刺身的米饭，2,000日元到5,000日元

• 高汤蛋卷、干鱼、海苔和腌菜 带回家

寿司大和大和寿司，这两家著名的早餐柜台，已随批发市场搬到丰洲。筑地仍有十几家不错的寿司店，而且排队更短。

另一个来这里的理由是刀具。这里有几家店出售手工锻造的日本厨刀，价格从8,000日元到远超50,000日元不等，而且大多数都可刻名字并讲解钢材。这是你在这座城市能买到的最好的美食纪念品。 .丰洲市场：拍卖与大厅

丰洲是一个运作中的批发设施，不是供你逛街购物的市场。三座巨大的建筑分别容纳鱼类批发区、鱼类中间批发区以及蔬果区，通过带玻璃观景窗的通道相连，公众可以在不进入作业区的情况下向下观看。

现代批发市场大厅绿色地面的俯视图，金枪鱼整齐排成几行，工作人员在其间穿行。

这里干净、寒冷而工业化；如果你想了解鱼类交易如何大规模运作，它确实很有意思。它不像旧筑地内市场那样有氛围，而这正是搬迁带来的取舍。

开放时间：

• 大约5:00到17:00，有意思的活动在9:00前就结束 休息：

• 周日、大多数周三以及国定假日。出发前请查看日历 费用：

• 免费 车站：

• 百合鸥线的市场前站，步道可直接通往各栋建筑 Shijo-mae on the Yurikamome line, with the walkway leading straight into the buildings

上层楼层的餐厅包括几家从筑地搬来的店铺，早上很早就营业，知名的那些店到6:30前后就会开始排队。

Senkyaku Banrai 是隔壁一个以市场为主题的餐饮购物综合体，于 2024 年 2 月开业，还包括一个可以眺望海湾的屋顶温泉。

如何观看丰洲的金枪鱼拍卖

筑地市场

有两种方式，而且其中一种比大多数人想象的要容易得多。

上层观景窗 免费向任何人开放，无需预约，从大约 5:00 起可进入。你可以通过一层上方走廊里的玻璃向下俯瞰拍卖场。几乎所有人最后都会选择这种方式，而且它能让你看到整场拍卖。

下层观景台 让你站在地面高度的玻璃板后面，近到能听见拍卖师的声音。名额通过丰洲市场网站每月抽签分配，申请在当月第一周开放，用于下一个月。中奖并不能保证，名额也有限。

拍卖本身大约从 5:30 持续到 6:30。若要去上层观景窗，请在 5:00 前到达市场前站，这意味着要乘坐最早的百合鸥号列车或打车前往。闭市日没有拍卖，所以先查看日历。

筑地还是丰洲：你该去哪个？

一位访客站在市场建筑内蓝色展示板前、一个金枪鱼等比例模型旁边。

如果你想吃东西、购物，并穿行于满是美食的狭窄小巷，那就选择筑地。 它更适合随意逛逛，离东京市中心也更近，不需要 4:30 起床，而且入场免费。

如果你特别想看金枪鱼拍卖，或者想了解批发市场如何运作，那就选择丰洲。 它更像是一种观赏体验，而不是品尝体验。

如果你非常认真地想体验两者，就两个都去。两地乘电车相隔 20 分钟。先去丰洲看 5:30 的拍卖，在那里吃早餐，或者前往筑地赶 8:00，然后一路逛摊。 对于只有一个早上的大多数游客来说，筑地才是正确答案。

实用提示

带现金。许多摊位只收现金，而且小摊不会找零。

不要边走边吃。外市场各处的标牌都要求游客在购买食物的摊位旁吃完，而且工作人员会执行。垃圾桶很少，所以把垃圾直接还给卖家。

拍照时不要堵住通道。这些都是仍在营业的店铺，运货推车会从中穿过，而狭窄路段会很快变得拥挤。

请在工作日前往。筑地周六最为拥挤，而且市场周日休市。

如果你想知道自己在看什么，导览徒步值得考虑，而且一次

鱼市场美食之旅 在两小时内能逛到的摊位，比大多数人在一个早上能找到的都多。 covers more stalls in two hours than most people find in a morning.

在筑地外市场要花多长时间

九十分钟到两个小时。市场很紧凑，可能从头到尾也就400米，乐趣在于一路吃过去，而不是赶路。

如果你要买刀具或干货，再加一个小时；如果坐下来吃一碗盖饭，再加一个小时。可以把这里和银座搭配起来，那里往北步行15分钟就到；或者和浜离宫恩赐庭园一起逛，往南10分钟可达，门票300日元。

这两处都很自然地适合安排在到东京的第一个早晨，而这大致也是 日本两周行程 把它们放进去的位置；而更广义上的 东京美食景观 ，通常也正是从这里开始的。

空着肚子来，带上5000日元现金，别在酒店吃早餐。