屋台摊位

屋台是福冈街头每晚摆出、天亮前收走的小型露天餐摊。福冈约有100家屋台，比日本其他任何城市都多。大多数位于中洲、天神和长滨地区。每家摊位都设有一个柜台，厨师周围摆着几张凳子，因此你会和陌生人肩并肩地用餐。

福冈的屋台文化兴起于第二次世界大战后，当时失去家园和工作的人们开始用餐车售卖食物。屋台数量在20世纪60年代末至70年代初达到顶峰，全市有400多家。由于营业许可只能传给家人，此后几十年来屋台数量不断减少。2013年，福冈市通过了日本首个保护并规范屋台的条例；自2016年起，市政府开始公开招募新经营者。

福冈屋台在哪里

中洲

中洲的屋台沿着那珂川畔的步道排列，靠近博多运河城。这里是最热闹的一排屋台，也是大多数游客首先前往的地方。从地铁中洲川端站步行一小段路即可到达。

天神

福冈约有一半的屋台位于天神，这里是市内的主要购物区，屋台摆在百货商店旁的人行道上。这里的顾客更偏本地人，摊位类型也更多样，包括酒吧风格和咖啡主题的摊位。建议下午6点左右到达，才容易在热门摊位找到座位。

长滨

长滨位于博多湾附近的鱼市场旁，聚集着数量较少的一批屋台。这里是长滨风豚骨拉面的发源地，以极细的面条和可续加面条闻名。

在屋台吃什么

大多数屋台供应 博多风豚骨拉面 。许多屋台还供应烤鸡串、关东煮、饺子和炒拉面。有些专做牛杂火锅（当地称为もつ鍋）或明太子料理，甚至还有几家供应法式或意大利菜。由于每家摊位只有几个座位，出餐很快。

根据福冈市的卫生规定，屋台不得供应刺身、沙拉等生食，也不允许外带。每家摊位都必须在顾客看得见的地方标明价格，每日价格会变动的商品也必须标出当天的价格，不能只写“时价”。

屋台营业时间

大多数摊位在下午6点左右开门，有些接近下午7点才开门，并营业至深夜。晚上8点左右最热闹，晚上9点后还会迎来第二波客人，他们通常是在别处喝过酒后前来吃拉面。每家摊位自行安排休息日。

遇到强风或大雨时，屋台经常会歇业，有时也不会提前通知。天气寒冷时，摊主会在柜台周围挂上塑料帘保暖，你可以掀开帘子询问是否有空位。福冈市旅游网站的 屋台指南页面 列出了每家摊位的详细信息，有些摊位也接受通过社交媒体预订。

屋台礼仪

• 先去洗手间。 屋台没有自己的厕所，不过可以请摊主告诉你最近的公共厕所在哪里。

• 坐下前先查看菜单和价格。 有些摊位会收取小菜（お通し）费用，可以先询问点餐方式。

• 点餐用餐后，请把位置留给下一位客人。 座位有限，吃完后如果有人等位，请不要久留。

• 行李尽量精简。 没有放行李的空间，请把包放在腿上。

• 不要站在摊位外喝酒， 也请注意控制音量，别打扰附近的人。

挤一挤为新来的人腾出空间，并和身边的人聊天，都是很常见的事。如果摊位看起来坐满了，可以问问摊主，因为常客通常会挪一挪给你腾出位置。独自前往也是体验屋台的好方式。

想和熟悉当地的人一起寻找好吃的摊位，可以安排一场 由当地人带领的福冈私人漫步之旅 ，在夜晚逛逛屋台。

这趟 适合情侣和家庭的福冈之旅 也会在其中一天的行程结束时，安排在中洲河畔的屋台享用晚餐。