宗源酒醸造株式会社

宗源酒醸造株式会社は能登半島で最も古い日本酒醸造所であり、1768江戸時代中期のことである。この醸造所は宗玄忠五郎その祖先は以下の通りです。畑山義治戦国時代の七尾城の領主である。伝説によれば、旗山の侍家の子孫が伊丹(現在の兵庫県)の醸造所で修行し、酒造りの秘訣を極めてこの家業を築いたとされています。以上の場合250年の歴史醸造所は創業当初のモットー「お客様は何度も戻ってきてくれます」を維持しています。

蒼玄は、能登東寺日本の四大清酒醸造組合の一つです。東寺は酒製造の全てを監督し、見習い醸造者を育成するマスターブルワーです。現在のマスターブルワーは、坂口幸男能登醸造伝統の代表的存在として日本全体で認められています。この醸造所は以下のことを専門としていますジザケ能登地方の独特な特徴を反映し、柔らかな地元の水質を反映し、地域の豊かな海産物を引き立てるよう設計されています。ソゲンはその高品質で全国的に評価されています銀城秀フルーティーで繊細な味わいが特徴で、伝統的な「能登スタイル」を現代的な洗練で保ちつつ、数々の賞を受賞しています。

醸造所は年間を通じてガイドツアーを提供していますが、初冬から春の醸造期間のみ生産が進行中です。訪問者は複数の階にわたる日酒生産の順次段階を観察でき、米の準備は最上階から始まり、発酵は1トン戦車—業界標準よりも小さいサイズで、優れた品質管理を確保しています。ツアーの締めくくりは、現地の店での酒の試飲で締めくくられ、訪問者は醸造所の多様な製品を試飲できます。

醸造所はさらに観光客の人気を集めました。2013この際、奥能登地域振興プロジェクトの一環として、廃止された能登線の一部を取得・復旧しました。そのノトロ2013年にグッドデザイン賞を受賞したセルフペダル式トロリーは、修復された線路沿いの景色の美しい海岸沿いの乗り物を提供しています。鉄道トンネルは天然の酒貯蔵施設に改装されており、そこには常に気温12°C理想的な熟成条件を提供します。

鈴は能登半島の北端に位置しており、主要な交通要所から比較的遠い場所です。訪問者は通常、まず金沢へ向かい、その後レンタカーや限られたバスで鈴へ向かい、数時間かかることもあります。ツアーやテイスティングは一般的に無料で提供されますが、予約時に最新のポリシーを必ず確認してください。