สุคิยะบาชิ จิโร่

เพื่อนแนะนำร้านนึงมา รู้จักชื่อร้านนะ แต่อยู่ในห้างทาคาชิมายะเหรอเนี่ย??? อืม... เอาล่ะ เข้าเรื่องกันเลยดีกว่า (ฮ่าๆ) วันนั้นเป็นวันธรรมดา หลังจากร้านเปิดพอดี อย่างที่คาดไว้เลย เป็นร้านดังชื่อชิคาโมะ อยู่ในโซนร้านอาหารของห้างสรรพสินค้า เลยคิดว่าคนน่าจะเยอะ แต่ปรากฏว่าไม่มีคนเลย (ฮ่าๆ) (คงเป็นเรื่องบังเอิญมั้ง) เลยสั่งอาหารจานรวมแบบธรรมดามา อย่างที่คาดไว้ ร้านเล็ก มีเชฟเงียบๆ สองคนอยู่หลังเคาน์เตอร์ และมีผู้หญิงสองคนทำงานอยู่ที่โต๊ะ มาถึงภายใน 4-5 นาทีเอง อืม อร่อยกว่าที่คิดไว้เยอะเลย (ฮ่าๆ) (ขอโทษนะ) ก็นะ ถึงจะเป็นร้านดังแต่ก็อยู่ในห้าง เลยกังวลนิดหน่อยว่าหน้าตาจะเป็นยังไง แต่รับรองว่าสมกับชื่อเสียงแน่นอน คงจะเป็นฝีมือของช่างฝีมือผู้มากประสบการณ์ เยี่ยมไปเลย! อดใจไม่ไหวที่จะสั่งเพิ่มอีกนิดหน่อย (ฮ่าๆ) โดยเฉพาะปลาไหลทะเลที่ปรุงรสมาได้อย่างลงตัว เลยอดถามไม่ได้ว่า "ขอเอาไปทำเป็นของฝากหน่อยได้ไหมคะ" แต่น่าเสียดายที่ทางร้านบอกว่าไม่มีบริการซื้อกลับบ้าน แต่ฉันก็พอใจกับราคามากเลยล่ะ อร่อยมาก! ไว้จะมาอีกแน่นอน

ข้าวมีรสเปรี้ยวๆ ของน้ำส้มสายชูแรงไปหน่อย วาซาบิเยอะเกินไป ท็อปปิ้งก็ไม่ค่อยอร่อย แถมยังมีขนสั้นติดข้าวด้วย เสียดายที่ไม่ได้บอกอะไรไปตอนนั้น ตอนนั้นไปแบบคาดหวังไว้สูงไปหน่อย เลยอาจจะผิดหวังที่สุดก็ได้ ปลาไหลทะเลกับทามาโกะยากิอร่อยมาก

สี : 6,600 เยน ร้านซูชิชื่อดังที่ทุกคนรู้จักแต่ไม่มีใครไป เป็นร้านค้าในห้างสรรพสินค้าที่เป็นสาขาหนึ่งของเครือนั้น ฉันบอกกับใครบางคนว่า 'คุณจะต้องไปที่นั่นแน่นอน' คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านหลัก 'ฉันถูกบอกมาว่า เราแวะไปหลังจากร้านเปิดไม่นานและที่นั่งก็เต็ม มีคนรออยู่สี่คน แต่เราก็ได้ไปที่โต๊ะหลังจากรอประมาณ 10 นาที มันไม่ได้ถูกจัดขึ้นโดยคนหนุ่มสาวจำนวนมากเท่าที่ฉันคิดไว้ ทหารผ่านศึกระดับสูงหนึ่งนายและทหารผ่านศึกอีกสองคนกำลังทำงาน การเคลื่อนไหวของผู้ที่สามารถทำงานได้ ใช้เวลาเดินทางประมาณ 10 นาทีก็ถึงแล้วสวยงามมาก อย่างแรกคือปลาไหลญี่ปุ่น ซึ่งเนื้อนุ่มฟูและมีรสชาติดี ตามที่คาดหวังไว้. แม้ว่าจะอยู่ในช่วงปลายฤดูกาล แต่เนื้อไก่บดก็สุกดี ไม่เปรี้ยวเกินไป และมีความยืดหยุ่นที่พอเหมาะพอดี ทำให้มีรสชาติอร่อย ฉันประทับใจ. ปลาทูเป็นปลาตามฤดูกาล เนื้อหนา มัน และอร่อย ปลาตาเดียวปรุงได้พอดี ไม่สุกเกินไป ถือว่าคุ้มค่ามากกับราคา 6,600 เยน ฉันสงสัยว่ามีร้านค้าสักกี่ร้าน แม้แต่ร้านระดับไฮเอนด์ ที่สามารถทำแบบนี้ได้ เอาล่ะ ดูเหมือนว่าฉันจะกลายเป็นขาประจำไปแล้ว

ฉันเห็นป้ายหน้าร้าน Takashimaya เขียนว่า Sukibayashi Jiro เลยต้องเข้าไปดู ฉันเพิ่งกินเสร็จเลยกลับมาตอน 11 โมงเช้าวันรุ่งขึ้นก็ได้ที่นั่งทันที ที่ร้านมีเซ็ตเมนูให้เลือกเยอะมาก ราคาประมาณ 4,000-6,000 เยน แต่ฉันต้องลองโอมากาเสะที่ราคา 13,000 เยน อย่างที่คาดไว้ ซูชิอร่อยมาก แถมยังมีเมนูให้เลือกเพิ่มได้ตามใจชอบตอนท้ายสุด ฉันเลือกอูนิ คุ้มค่าแก่การมาลองแน่นอน

ผมแวะไปที่ Takashimaya เพื่อชมเทศกาลสาเกโลก และเมื่อเดินลงไปชั้นหนึ่ง ผมเห็นป้ายร้าน Sukiyabashi Jiro ถึงแม้จะไม่ใช่สาขาหลัก แต่ก็เป็นร้านอาหารที่ผมอยากลองมาตลอด ผมไปทานตอนเที่ยง เนื่องจากผมคุ้นเคยกับข้าวซูชิรสหวาน ผมจึงประทับใจกับรสชาติของข้าวที่ไม่หวานเกินไป และซูชินิกิริที่สวยและประณีต หลังจากทานซูชินิกิริจากเซ็ตอาหารกลางวันเสร็จ ผมก็ได้ทานซูชิหอยและโอมากาเสะหลายชิ้น ผมยังดีใจที่ทางร้านให้ซูชิฟรีมาอีกหนึ่งชิ้น นอกเหนือจากที่ผมสั่ง และการบริการที่เป็นกันเอง ผมยังประทับใจกับความนุ่มละมุนและรสชาติที่ซับซ้อนของปลาไหลทะเลตุ๋นและกุ้งกั้ง ซึ่งหาไม่ได้ในร้านซูชิทั่วไป ผมเพลิดเพลินกับซูชิแสนอร่อยนี้ เสียดายที่ดื่มเยอะไปหน่อยในเทศกาลสาเก ขอบคุณสำหรับมื้ออาหารครับ