大王芥末农场

大代芥末农场是日本最大的芥末种植设施，成立于1915年，位于长野县安澄野市，占地15公顷的原始农田。农场每年生产150吨芥末，利用每天从日本北部阿尔卑斯山以恒温13°C流淌的12万吨融雪水。 这一天然泉水系统为正宗山葵种植提供了纯净、富含矿物质的条件。

农场的文化意义不仅限于农业，还设有大代神社，供奉着当地古代英雄八面大绪的精神，农场即以他命名，也是其精神守护者。当著名导演黑泽明将其标志性的水车作为其备受赞誉的电影《梦》的拍摄地时，该地获得了国际认可，巩固了其在日本电影史上的地位。

游客可以通过维护良好的步道探索广阔的园区，步道蜿蜒穿梭于山萨比田间，欣赏周围日本阿尔卑斯山的壮丽景色。农场提供从1400日元起的船游，视时间而定，从水路角度独特地欣赏耕作区。店内的餐厅和商店提供丰富的山麻菜系，从传统的荞麦面和芥末天妇罗，到创新的菜品如芥末冰淇淋和芥末酒。

农场免费入场，使其成为所有游客都能轻松进入的景点。该设施位于穗高市松本市以北约32公里处。可从JR大糸线穗高站乘坐公交、出租车或自行车到达，距离松本站约30分钟车程。冬季自行车租赁不可用时，从穗高站定期出租车服务，农场信息办公室可安排往返车站。