Dónde comer el mejor okonomiyaki en Osaka
Si alguna vez has estado en Osaka, sabes que la ciudad está loca por la comida. A menudo se le llama "la cocina de Japón" y con razón. Las calles están llenas de olores increíbles y sonidos chisporroteantes desde cada esquina. Un plato que se roba el protagonismo aquí es el okonomiyaki: una tortita salada rellena de ingredientes sabrosos como col, carne, marisco y cubierta con salsas ricas.
Esta guía es para cualquiera que quiera saber dónde comer el mejor okonomiyaki en Osaka. Te acompañaré por diferentes lugares, desde pequeños puestos en la calle hasta restaurantes famosos, para que puedas disfrutar de la experiencia más deliciosa posible.
8 restaurantes de Okonomiyaki que no puedes perderte en Osaka
1. Mizuno – El Clásico de Dotonbori
Si comienzas tu camino en okonomiyaki en Dotonbori, la zona gastronómica más concurrida y famosa de Osaka, pronto notarás una larga cola frente a un lugar llamado Mizuno. Este restaurante lleva décadas sirviendo okonomiyaki y es un favorito tanto entre locales como entre turistas. La frase es buena señal. La gente no espera una hora por algo a menos que merezca la pena.
El encanto de Mizuno es que puedes ver a los chefs cocinando justo delante de ti en el teppan, que es la gran plancha de hierro. Utilizan col fresca, carne de buena calidad y marisco. El "Yamaimo-yaki" aquí es muy ligero porque usan ñame en la masa, lo que lo hace esponjoso. Mi favorita es la combinación de cerdo y calamar. La salsa es rica y siempre la sirven a la temperatura justa para comerla de inmediato.
El ambiente es acogedor y, aunque hay mucho trabajo, el personal es rápido y amable. Si solo estás en Osaka un corto tiempo y quieres algo seguro, Mizuno no te decepcionará.
2. Chibo – El gran nombre en Okonomiyaki
Chibo es una cadena muy conocida que comenzó aquí mismo en Osaka a finales de los años 70. Ahora tienen locales por todo Japón, pero sigue sintiéndose como un favorito local. Su rama en Namba es especialmente divertido porque está en medio de la acción, cerca de las calles comerciales y la vida nocturna.
Lo que me gusta de Chibo es que te dan mucha elección. Puedes optar por lo clásico con cerdo y col o probar mezclas más originales como queso y mochi o estilos con muchos mariscos. Las raciones son generosas, así que es un buen sitio si tienes mucha hambre. También tienen okonomiyaki al estilo Hiroshima en el menú, que se hace con fideos y se mezcla en capas en lugar de mezclada, así que puedes comparar ambos estilos en un solo lugar.
El restaurante tiene esa energía animada de Osaka, con sonidos chisporroteantes por todas partes. Es perfecto para una cena informal con amigos antes de explorar la ciudad por la noche.
3. Ajinoya – suave, esponjoso y lleno de sabor
Escondido en un rincón más tranquilo cerca de Namba está Ajinoya, que a menudo es recomendable por los lugareños. Lo primero que notarás es lo suave y esponjoso que es su okonomiyaki. Mezclan la masa de forma que la hace aireada, casi como un pastel salado. Se siente más ligero que en otros sitios, lo que significa que puedes comer más sin sentirte demasiado lleno.
Su okonomiyaki de marisco es fantástico. Las gambas, calamares y vieiras saben frescas, y las mezclan de forma uniforme para que cada bocado tenga algo. La salsa aquí es un poco más dulce que en otros sitios, y son generosos con las escamas de bonito. Verlos acurrucarse en el vapor es parte de la diversión.
Ajinoya también hace un negiyaki excelente, que es como el okonomiyaki pero con cebolleta en lugar de col. Si quieres probar algo diferente pero que siga siendo de la misma familia, pide uno para compartir.
4. Yukari – Un favorito local desde los años 50
Yukari comenzó como una pequeña tienda de okonomiyaki en Osaka en 1953 y, con los años, ha crecido hasta convertirse en una marca muy querida. La sucursal principal está en Umeda, y es fácil de alcanzar si exploras la parte norte de la ciudad.
El okonomiyaki de Yukari está bien equilibrado. La masa es sabrosa pero no demasiado pesada, la col está cortada justo y los ingredientes siempre frescos. La versión de cerdo y huevo es un clásico, pero su versión mixta con gambas, calamar y cerdo es un éxito. También te permiten añadir extras como queso o kimchi si quieres darle un toque especial.
Lo que hace especial a Yukari es el servicio. El personal es amable y te ayudará a orientarte si eres nuevo en el okonomiyaki. También se aseguran de que tu plato esté perfectamente cocinado antes de servirtelo, para que no tengas que preocuparte por darle la vuelta tú mismo.
5. Kiji – Gema Oculta en el Edificio del Cielo de Umeda
Si estás de visita el Edificio Cielo de Umeda Por sus vistas impresionantes, deberías pasarte Kiji en la planta baja. Este pequeño local de okonomiyaki es famoso entre los amantes de la gastronomía, pero sigue pareciéndose una joya oculta. El chef aquí lleva años cocinando y sabe exactamente cómo conseguir ese equilibrio perfecto entre crujiente por fuera y suave por dentro.
El okonomiyaki de cerdo es la estrella aquí, pero también hacen un yakisoba y omusoba muy buenos (yakisoba envuelto en una tortilla). Los sabores son profundos y ahumados porque se cocinan justo delante de ti, en la plancha. Se siente muy personal, como si estuvieras comiendo algo hecho con cuidado en vez de solo otro pedido.
La tienda es pequeña, así que puede que tengas que esperar un poco, pero la experiencia merece la pena. Se siente como uno de esos lugares que solo puedes encontrar en Osaka.
6. Houzenji Sanpei – Justo al lado del templo
Cerca del encantador Templo Houzenji en Namba está Houzenji Sanpei, un lugar acogedor con un ambiente muy de Osaka. Las paredes están cubiertas de fotos y carteles antiguos, y el olor a cocina llena el aire en cuanto entras. Llevan décadas haciendo okonomiyaki aquí, y se nota por la confianza con la que los chefs trabajan en la plancha.
Su versión es contundente, con mucha col y rodajas gruesas de cerdo. También hacen un modanyaki estupendo, que es okonomiyaki con fideos fritos mezclados dentro. Es saciante y lleno de sabor, el tipo de plato que te dan ganas de echarte una siesta después.
Si vas a visitar el Templo Houzenji y quieres algo realmente local para comer o cenar, este lugar es una gran elección.
7. Fukutaro – Okonomiyaki nocturno
Si estás fuera tarde en Osaka y de repente tienes antojo de okonomiyaki, Fukutaro es la respuesta. Situado cerca de Namba, este lugar permanece abierto hasta altas horas de la noche, lo que lo convierte en un favorito para quienes buscan una comida deliciosa después de unas copas o explorar la vida nocturna.
El okonomiyaki aquí se cocina con cuidado y no tienen miedo de experimentar un poco. Puedes encontrar opciones con mucho queso, salsa picante o incluso ingredientes poco comunes como aguacate. Pero las versiones clásicas de cerdo o marisco siguen siendo las estrellas.
El ambiente es amistoso y animado, y puede que te encuentres charlando con los locales en la barra mientras esperas tu comida. Es uno de esos lugares donde el ambiente es tan memorable como la comida.
8. Okaru – Una experiencia divertida y de la vieja escuela
Para algo un poco diferente, dirígete a Okaru en Namba. Este lugar familiar es conocido por su forma lúdica de servir okonomiyaki. Cuando tu tortita esté lista, escribirán tu nombre o un mensaje encima usando mayonesa. Es algo pequeño, pero hace que la experiencia sea divertida y memorable.
El okonomiyaki en sí es excelente, con un exterior crujiente y abundante ingrediente. También hacen un yakisoba delicioso si quieres variar. El interior de la tienda está decorado con carteles retro y tiene un ambiente muy acogedor.
Okaru no es tan famoso como Mizuno o Chibo, así que puede que no tengas que esperar tanto, pero la calidad está a la altura de lo mejor.
Mis consejos para disfrutar de Okonomiyaki en Osaka
Después de comer por tantos lugares, he aprendido algunas cosas que pueden hacer que tu aventura en okonomiyaki sea aún mejor.
Primero, prepárate para esperar en los lugares más populares. Las colas forman parte de la experiencia, pero se mueven más rápido de lo que crees. Segundo, intenta sentarte en la encimera si es posible para poder ver cómo cocinan los chefs. Es parte programa de cocina, parte actuación artística. Tercero, no tengas miedo de probar diferentes toppings o estilos. Aunque te guste el clásico cerdo y col, una mezcla de marisco o una versión de queso puede sorprenderte.
Y por último, recuerda que el okonomiyaki está hecho para disfrutarse poco a poco. Tómate tu tiempo, disfruta de cada bocado y disfruta del ambiente que te rodea.
Emprende un viaje culinario por el corazón de la vibrante escena de comida callejera de Osaka.
