Hiroshima es famosa por su versión local del okonomiyaki, una crepe salada rellena con varios ingredientes como col, cerdo, fideos y cubierta con una salsa agridulce. Otra especialidad local que vale la pena probar es el anago-meshi, un plato hecho con anguila marina a la parrilla sobre arroz. Hiroshima también es conocida por sus ostras, que suelen servirse a la parrilla, fritas o en cocidos calientes durante los meses de invierno.