Viaje a Takayama

Takayama, situada en lo más profundo de las montañas del centro de Japón, es reconocida por sus estructuras y barrios históricos del periodo Edo (1603-1868), excelentemente conservados. Adquirió importancia durante la época feudal como fuente de madera de alta calidad y carpinteros muy cualificados. La ciudad también es conocida por su singular cultura popular y su excepcional artesanía. Cabe destacar que Takayama está cerca de Shirakawa-go, un sitio Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO famoso por sus tradicionales granjas gassho-zukuri.

La mejor época para visitar Takayama depende de las experiencias que busque. Para un clima agradable y cerezos en flor, la primavera (de abril a junio) es ideal. El otoño (octubre y noviembre) ofrece un impresionante follaje otoñal. El invierno (de diciembre a febrero) puede ser bastante frío, pero brinda la oportunidad de ver la ciudad bajo un manto de nieve.

Algunas de las principales atracciones de Takayama incluyen el pueblo popular Hida Minzoka Mura (Hida no Sato), el teleférico Shin-Hotaka y Sanmachi Suji, una zona bellamente conservada del periodo Edo. Otros lugares destacados son el templo Daiouji, conocido por su antiguo campanario, y el templo Hokkeji, reconocido por sus aguas curativas.

Takayama es conocida por su singular y deliciosa cocina local. La carne de Hida, una carne de alta calidad comparable a la de Kobe, es una visita obligada al paladar. Puede disfrutarla de varias maneras, como a la parrilla, en sukiyaki o incluso en sushi. Otras especialidades locales incluyen el Hoba Miso, un plato en el que pasta de miso con setas y cebolleta se asa sobre una hoja de magnolia, y el Ramen de Takayama, con fideos finos en un caldo a base de salsa de soja. Para los amantes de lo dulce, el Mitarashi Dango (bolitas de arroz cubiertas con un glaseado dulce de soja) es una delicia.

Desde Takayama puede visitar fácilmente el Patrimonio de la Humanidad de Shirakawa-go, famoso por sus tradicionales granjas gassho-zukuri. Otro excelente destino para una excursión de un día es Kanazawa, conocida por su hermoso jardín Kenrokuen y sus barrios samuráis y geishas conservados. Los pueblos termales de Okuhida Onsen, con sus baños de aguas termales y vistas a los Alpes del norte, son también una opción fantástica.