일본 술 유명 상표 "시젠슈"로 유명한 쿠라모토의 니이다 본가.
급수가 콩콘과 솟아있는 것을 보면 자연 풍부한 환경 속에서 주조를 실시하고있는 것을 알 수 있습니다.
「시젠슈」뿐만 아니라 매력적인 일본술을 자아내고 있는 니이다 본가입니다만 외관은 옛날의 술창고 이미지입니다.
현지 특유의 한정품이나 계절품도 구입할 수 있고 시음도 가능합니다만, 방문은 차가 메인이 되는 장소이므로 드라이버를 마실 수 없는 것이 유감입니다.
니이다 혼케는 1711년에 설립된 역사적인 사케 양조장으로, 일본 후쿠시마현 고리야마시에 위치해 있습니다. 이 전통 일본 사케 증류소는 프리미엄 유기농 사케를 생산하는 것으로 유명하며, 일본 양조 전통에 관심 있는 방문객들에게 진정한 문화 체험을 제공합니다.
니이다 혼케는 일본에서 100% 유기농 쌀을 사용하는 양조장이 두 곳뿐입니다. JAS 유기농 인증을 보유하고 있으며, 2025년에 일본 최초의 재생 유기농 인증 지위를 획득했습니다. 양조장은 자체 부지에서 나온 천연 효모와 물을 이용한 전통적인 키모토 발효법을 사용합니다.
양조장 투어는 사케 시음이 포함된 1인당 1,000엔, 시음 포함 시 500엔입니다. 이 요금은 1명에서 10명으로 구성된 그룹에 적용됩니다. 사케 시음은 일본 음주 연령법에 따라 20세 이상 방문객만 참석할 수 있음을 유의하세요.
니이다 혼케는 다무라마치에 위치해 있으며, JR 고리야마역에서 차로 약 20분 거리에 있습니다. 양조장이 논으로 둘러싸인 농촌 지역에 위치해 있어 택시나 렌터카가 가장 편리한 선택입니다. 대중교통 옵션이 제한적이므로, 방문객은 운전을 권장합니다.
양조장에서는 대표 브랜드인 오다야카 준마이 긴조와 특별한 백연 기조슈를 포함한 다양한 사케 라벨을 제공합니다. 사케 외에도 방문객들은 초콜릿과 과자 등 고지 기반 발효 제품을 구매할 수 있습니다. 또한 구매 전에 다양한 사케 품종을 시음할 수 있는 시음 기회도 제공합니다.
2025년 10월 24일 오전 10시쯤 구글 지도에서 이 사케 양조장을 찾아 방문했습니다. 사케 여섯 병과 사케 주전자와 잔 세트를 샀는데, 안타깝게도 대만으로 돌아오는 비행기에서 병 하나가 깨져서 정말 아쉬웠습니다! 하지만 떠나기 전에 이 여성분을 만나 양조장 앞에서 사진을 찍어달라고 부탁할 수 있어서 기뻤습니다. 혹시 이 여성분을 아시는 분은 감사 인사와 함께 대만에 오신 것을 환영해 주세요! 그리고 이 양조장이 2025년 타이베이 국제 와인 쇼에 참가한다는 소식도 봤습니다. 저는 11월 14일에 그곳에 갈 예정인데, 부스에 들러 여러분을 응원하고 싶습니다!
파타고니아의 일본 술과 YouTube 달빛 기어 채널로 유명한 술창고입니다. 자연농법에 구애되어 좋은 맛으로 자연맛이 남는 일본술입니다. 후쿠시마의 산간에 이런 감도가 높은 멋진 주조가 있는 것에 놀라움입니다. 고리야마 역에서 차로 30 분이 걸리지 않고 접근이 좋습니다. 또 기회를 만들어 방해합니다. 고마워요
