Cabaña Ama, Horno Yawata
Cabaña Ama (はちまん)
Kamado Asarihama
Ama (劉) es una cultura tradicional de buceadoras, propia de las zonas costeras de Japón. Es una profesión y un estilo de vida muy característicos y de larga data.
En esta ocasión, vinimos específicamente a Toba, en la prefectura de Mie, para comer mariscos frescos en una cabaña Ama y aprender sobre la cultura Ama. Las buceadoras Ama no usan equipo ni aparato respiratorio; se sumergen en el agua conteniendo la respiración para capturar peces, abulones, erizos de mar, mariscos, caracoles, algas y más. Allí vivía una abuela encantadora y entusiasta que lleva haciendo este trabajo desde los 22 años y ahora tiene 94, tras haber sido ama de 1-ka (unidad de rango).
Tradicionalmente, las cabañas Ama eran pequeñas cabañas construidas por las buceadoras Ama en la playa, donde podían descansar, cambiarse de ropa, guardar sus capturas y cocinar mariscos. Ahora se han convertido en restaurantes turísticos o salas de experiencias. El Ama Hut Yawata Kiln se ha convertido en un restaurante de barbacoa. Cuando llegamos, varios autobuses turísticos ya estaban comiendo. Dentro de las cabañas de madera, había dos comedores, cada uno con una parrilla en el centro, alrededor de la cual se sentaban los comensales. Las buceadoras (Ama) asaban el pescado para que todos disfrutaran. Todas las comidas eran menús del día; cada persona podía elegir uno, que generalmente incluía pescado fresco y vieiras, con opciones más lujosas como langosta y abulón. Cada menú incluía sopa de miso de langosta, arroz blanco, fruta, algas y té caliente. Las bebidas estaban disponibles por separado.
Al llegar, el personal nos preguntó si teníamos reserva. Llegamos sin ella, así que parecía que no había mucha gente ese día; solo esperamos unos 30 minutos. Un señor extranjero en el restaurante nos explicó el menú en inglés. Dimos un paseo por la playa mientras esperábamos, lo cual fue muy agradable.
Antes de sentarnos, prepararon los pedidos de pescado de todos y nos pidieron que confirmáramos nuestra elección. Estábamos con un grupo de hongkoneses y dos japoneses. Las buceadoras (ama) nos ayudaron a asar la comida. Comimos mientras ellas asaban, y hacia el final, una abuela ama nos explicó el trabajo de las ama, mientras que el caballero extranjero nos proporcionó traducciones al inglés, imágenes y descripciones de las herramientas. Finalmente, las ama cantaron y bailaron alrededor del fuego, e invitaron cordialmente a todos a participar.
Había baños cerca. Aunque eran portátiles, estaban increíblemente limpios y, sorprendentemente, ¡incluso tenían inodoros con asiento, además de inodoros con escobilla! Era algo bastante único. Pero, sinceramente, los baños siempre están muy limpios en Japón.
