Ama Hut Hachiman Kamado

Este lugar, con más de 20 años de historia y una dueña de 94 años, ¡es sencillamente increíble! El marisco es fresquísimo: las langostas y las ostras/almejas todavía se mueven y se retuercen al ponerlas en la parrilla de carbón (un poco triste para los amantes de los animales). El pescado seco a la parrilla también está buenísimo. Es una cabaña de pescadores, así que no esperes lujos. Normalmente te sientas alrededor del fuego, viendo cómo señoras de casi cien años cocinan el marisco vivo. La experiencia es fascinante y maravillosa. Y si tienes suerte, ¡te ofrecerán un espectáculo de danza tradicional!

🌊 Experimenta la respiración del mar: Santuarios Ama en Yawata-kiln - Reseña gastronómica Esta excursión a los santuarios Ama en Yawata-kiln, Toba, fue sin duda la decisión más inolvidable de todo el viaje. Al acercarnos a la costa, la tranquilidad, lejos del bullicio, ya era revitalizante. Al entrar en los santuarios, el intenso aroma a carbón y la cálida bienvenida llenaron el ambiente al instante. 【Una experiencia gastronómica rústica y auténtica】 Los santuarios conservan la arquitectura tradicional de hogar de piedra. Sentados alrededor del fuego de carbón, observando a las mujeres Ama, con sus trajes tradicionales blancos, preparar personalmente el marisco, disfrutamos de una calidez cultural intergeneracional inigualable en cualquier restaurante de lujo. Durante la comida, las mujeres Ama compartieron anécdotas sobre sus jornadas de pesca; su vitalidad alegre y plena hizo de este almuerzo una experiencia excepcionalmente cálida y sincera. 【Sabores auténticos e impecables】 La frescura de los ingredientes es la única protagonista. Langostas, vieiras y caracoles marinos recién pescados chisporrotean sobre las brasas, sin necesidad de condimentos adicionales; un toque de agua de mar salada realza su exquisita dulzura. La carne de langosta es firme y elástica, mientras que los mariscos son carnosos y jugosos: cada bocado es un regalo del mar. 【Resumen】 Este lugar es mucho más que un restaurante; es un museo cultural viviente. Si vienes en coche, no te pierdas este festín para la vista, el oído y el paladar. En Hachiman Kiln, disfrutarás de una comida deliciosa y te llevarás una experiencia inolvidable. ¡Muy recomendable para todo viajero que aprecie la auténtica cultura local y los mariscos de primera calidad!

El marisco fresco es cuidadosamente asado a la parrilla y servido por buceadoras. La sencilla cocción permite que los sabores naturales de los ingredientes resalten, pero sinceramente eché de menos un poco de mantequilla o salsa de soja. Quizás mi paladar sea simple. Sin embargo, creo que es un lugar estupendo no solo por la comida, sino también por su contribución a la preservación de la cultura popular local.

Cabaña Ama, Horno Yawata Cabaña Ama (はちまん) Kamado Asarihama Ama (劉) es una cultura tradicional de buceadoras, propia de las zonas costeras de Japón. Es una profesión y un estilo de vida muy característicos y de larga data. En esta ocasión, vinimos específicamente a Toba, en la prefectura de Mie, para comer mariscos frescos en una cabaña Ama y aprender sobre la cultura Ama. Las buceadoras Ama no usan equipo ni aparato respiratorio; se sumergen en el agua conteniendo la respiración para capturar peces, abulones, erizos de mar, mariscos, caracoles, algas y más. Allí vivía una abuela encantadora y entusiasta que lleva haciendo este trabajo desde los 22 años y ahora tiene 94, tras haber sido ama de 1-ka (unidad de rango). Tradicionalmente, las cabañas Ama eran pequeñas cabañas construidas por las buceadoras Ama en la playa, donde podían descansar, cambiarse de ropa, guardar sus capturas y cocinar mariscos. Ahora se han convertido en restaurantes turísticos o salas de experiencias. El Ama Hut Yawata Kiln se ha convertido en un restaurante de barbacoa. Cuando llegamos, varios autobuses turísticos ya estaban comiendo. Dentro de las cabañas de madera, había dos comedores, cada uno con una parrilla en el centro, alrededor de la cual se sentaban los comensales. Las buceadoras (Ama) asaban el pescado para que todos disfrutaran. Todas las comidas eran menús del día; cada persona podía elegir uno, que generalmente incluía pescado fresco y vieiras, con opciones más lujosas como langosta y abulón. Cada menú incluía sopa de miso de langosta, arroz blanco, fruta, algas y té caliente. Las bebidas estaban disponibles por separado. Al llegar, el personal nos preguntó si teníamos reserva. Llegamos sin ella, así que parecía que no había mucha gente ese día; solo esperamos unos 30 minutos. Un señor extranjero en el restaurante nos explicó el menú en inglés. Dimos un paseo por la playa mientras esperábamos, lo cual fue muy agradable. Antes de sentarnos, prepararon los pedidos de pescado de todos y nos pidieron que confirmáramos nuestra elección. Estábamos con un grupo de hongkoneses y dos japoneses. Las buceadoras (ama) nos ayudaron a asar la comida. Comimos mientras ellas asaban, y hacia el final, una abuela ama nos explicó el trabajo de las ama, mientras que el caballero extranjero nos proporcionó traducciones al inglés, imágenes y descripciones de las herramientas. Finalmente, las ama cantaron y bailaron alrededor del fuego, e invitaron cordialmente a todos a participar. Había baños cerca. Aunque eran portátiles, estaban increíblemente limpios y, sorprendentemente, ¡incluso tenían inodoros con asiento, además de inodoros con escobilla! Era algo bastante único. Pero, sinceramente, los baños siempre están muy limpios en Japón.

El autobús lanzadera de Ama sale en cuanto llegan todos y los lleva hasta el Restaurante Ama. Desde el principio, una persona que habla inglés les ayuda con el registro. El festín de mariscos se sirve en cestas de bambú; pueden tomar fotos antes de entrar al comedor. Ama los guiará a sus asientos y, una vez dentro, comenzarán a asar los mariscos. La abuela Ama, la mayor de las Ama, conversará con ustedes (alguien traducirá al inglés) y podrán tomarse fotos con ella. Después, podrán disfrutar de los mariscos, mientras Ama les explica su historia e incluso participar en un espectáculo de danza. Por último, hay un espacio para dejar un mensaje en la Cabaña Ama. Llegar temprano permite cenar antes, por lo que la comida terminará antes de lo previsto. Una vez que quienes hayan reservado un autobús lanzadera largo y gratuito estén a bordo, el autobús regresará directamente a la estación de Toba. ¡El marisco estaba delicioso! ¡Muy fresco! El pescado tiene muchas espinas, ¡así que tengan mucho cuidado al comer! ¡Podrían atragantarse! ¡El calamar estaba delicioso! (Hay tijeras disponibles si se solicitan al personal del restaurante). La sopa de miso de langosta y algas estaba deliciosa; las algas eran de la zona junto a la cabaña de las Ama (buceadoras). ¡Puedes comer una langosta entera, lo cual es muy satisfactorio! ¡El abulón era enorme y grueso! ¡La carne de caracol estaba deliciosa! El personal del restaurante y las Ama fueron muy amables y encantadores. ¡Recomiendo encarecidamente visitar la cabaña de las Ama y disfrutar del delicioso marisco cuando estés en Ise-Shima!