築地市場ウォーキングツアー：日本料理作りの基本を学ぶ

ツアー日程

1. 築地本願寺での朝の集合

午前8時50分、静寂に包まれた築地本願寺で一日が始まります。歴史ある建物の中で、東京の食の物語を共有したいと願う地元の食通ガイドが皆さまをお迎えします。

2. 築地場外市場への探訪

午前9時になる頃、私たちは築地場外市場の中心へと足を踏み入れます。市場は活気に満ち、最も新鮮な海産物や色鮮やかな野菜、珍しい品々がずらりと並びます。ガイドとともにこの味の迷路を巡りながら、長年の経験を持つ店主たちと触れ合う機会もあります。それぞれが語る東京の進化し続ける食文化の物語に耳を傾けてみてください。市場探索の合間には、波除神社での短い立ち寄りで歴史と静けさに触れ、賑やかな市場との対比を楽しめます。

3. 市場散策から料理スタジオへ

午前11時、にぎやかな市場の声を後にし、落ち着いた雰囲気の専用料理スタジオへ移動します。ここでは、厳選された食材が東京の豊かな食文化を表す料理へと生まれ変わる様子をご覧いただけます。

4. 料理の実践体験

スタジオでは、熟練シェフの丁寧な指導のもと、日本料理を象徴する技法を深く学びます。まず取り組むのは、料理の基礎となる伝統的な和風だしの理解です。多くの料理の土台となるこのだしの作り方を習得することが重要です。その後は、寿司の繊細な巻き方、そしてふわふわの日本式卵焼きの作り方へと進みます。一つひとつの工程に伝統とあなた自身の工夫が織り交ざり、唯一無二の料理が完成します。

5. 努力の成果を味わう時間

午後1時30分になる頃、ランチタイムの準備が整います。ここでは自ら作った料理を味わい、参加者同士で語らうひとときによって、食事が思い出と味わいの体験へと変わります。

6. ツアーの締めくくり

午後2時、食の冒険に満ちた一日は終わりを迎えます。お別れの際には、楽しかった時間や美味しい発見、新しく学んだことを思い返してみてください。

注意すべき重要事項：

• 各クラスの定員は最大6名です。

• 参加者は12歳以上である必要があります。

• 特定の食事制限や希望がある場合は、予約時にお知らせください。

• クラス開始の少なくとも10分前には到着してください。

• お好みのアルコール飲料を持参いただけます。

• 現地パートナー「Beauty Of Japan」により確認が取れ次第、詳細情報をお送りします。ご不明点があればお問い合わせください。

• キャンセルをご希望の場合は、メールまたは電話にてご連絡ください。返金はキャンセルポリシーに基づき処理されます。＊予期せぬ事情によりクラスを中止した場合は、全額返金いたします。