Chojiya, ubicado en Maruko, distrito de Suruga, ciudad de Shizuoka, es un restaurante con una larga trayectoria, conocido por su sopa de ñame rallado. Se dice que se fundó a principios del período Edo. Es reconfortante pensar que era un plato predilecto de los viajeros que viajaban por el Tokaido.
La especialidad del restaurante es la sopa de ñame rallado, hecha con ñame silvestre. El caldo dashi no es demasiado fuerte, lo que permite que la viscosidad y el sabor del ñame se destaquen, lo que la convierte en un maridaje perfecto con arroz de cebada. Es sencilla, pero contundente y saciante.
Además de la sopa de ñame rallado, también ofrecen una amplia variedad de menús que incluyen pescado a la parrilla, guarniciones y platos de temporada. Es fácil pedir por primera vez, e incluso quienes buscan una comida completa quedarán muy satisfechos. Hay varias porciones y opciones, así que puedes elegir una que se adapte a tu edad y preferencias.
En esta ocasión, pedí el menú "Fufu Tororo", un menú de dos raciones. Este popular menú, centrado en su especialidad, la sopa de ñame rallado, permite que dos personas disfruten del mismo sabor, lo cual es un toque conmovedor. El menú también incluye okabe-age (tofu y ñame fritos), mukago frito (mukago), kiritoro (sashimi de ñame silvestre) y ohagi (bolas de arroz). La novela del período Edo "Tōkaidōchū Hizakurige" describe una escena en un restaurante que recuerda a Chojiya, donde el dueño y la dueña terminan discutiendo y cubiertos de sopa de ñame rallado. Este plato, "Fufu Tororo" (Ñame rallado para parejas), lleva el nombre de este cuento de Edo.
La porción es perfecta, lo que permite compartir el sabor y la atmósfera de Chojiya.
Y ahora, hablemos del edificio en sí. El edificio con techo de paja está registrado como bien cultural tangible del país, y el interior, con sus vigas y chimenea restantes, es un espacio donde comer se convierte en una experiencia de viaje. Ubicado en Maruko-juku, en la antigua carretera de Tokaido, el trasfondo histórico del restaurante, representado en un ukiyo-e de Utagawa Hiroshige, realza aún más su atractivo.
Chojiya es un restaurante que combina sabor, ambiente e historia.
Creo que es un famoso restaurante que representa a Shizuoka.
Este restaurante en Maruko-juku, Shizuoka, es famoso por su sopa de ñame rallado.
También está a unos 30 minutos de la parada de autobús número 7 de la estación de Shizuoka. Está justo enfrente de la entrada del puente Maruko.
Abrió sus puertas como casa de té en 1596, por lo que es impresionante pensar en su larga historia.
El restaurante es espacioso y el edificio es de estilo japonés, pero su larga historia le ha permitido atender a muchos visitantes y tiene un aire moderno sin reminiscencias del pasado.
Maruko-juku es prácticamente el único lugar como Chojiya, así que es una buena opción.
Este restaurante es una visita obligada para los amantes de la historia. Se tarda 2000 yenes en taxi desde la estación de Abekawa.
Pasé por este famoso restaurante de camino a "Sunpu Workshop", conocido por su ñame silvestre y su arroz rallado. Sorprendentemente, este restaurante de larga tradición aparece representado en "Las cincuenta y tres estaciones del Tokaido" de Hiroshige, Mariko-juku.
El ñame rallado estaba un poco aguado, pero sabroso y saciante.
También sirven sake (¡por eso vine en tren!).
También hay un museo dentro del restaurante, donde se puede aprender sobre la historia de Chojiya. Fue una experiencia maravillosa pasear por la antigua carretera de Tokaido, embriagado por la idea de que Hiroshige pasó por aquí y pintó aquí hace 400 años.
Este restaurante es famoso por su sopa de ñame rallado, hecha con ñame silvestre y miso blanco casero.
Abren a las 11:00 y generalmente no aceptan reservas; se atiende por orden de llegada.
Para registrarse, introduzca el número de personas de su grupo en una tableta ubicada frente al restaurante y recibirá un ticket de recepción con un código QR impreso.
Escanee el código QR con su teléfono inteligente para ver el número de personas que esperan.
Hay personal en el estacionamiento que le guiará. También hay baños en el estacionamiento, así que no tiene que preocuparse mientras espera su turno.
Llegué sobre las 10:40 un domingo y fui la decimosexta persona en registrarse. Sobre las 10:58, un altavoz comenzó a anunciar, por orden de llegada, "X personas esperando", y enseguida me llevaron al restaurante.
Este pintoresco edificio se ha ampliado con el tiempo, dándole un aire laberíntico, así que tenga cuidado de no perderse.
Puede entrar con los zapatos puestos hasta llegar al centro del restaurante, después deberá quitárselos.
Los pedidos se hacen escaneando un código QR en su asiento, pero no había instrucciones sobre cómo pedir, así que solo tenía que adivinar.
Pedí a las 11:10 y la comida se sirvió en orden, empezando con aperitivos y platos fritos. Finalmente, a las 11:25, sirvieron arroz y sopa de ñame rallado. Fue una pena que la comida frita se hubiera enfriado un poco.
Parecía que la comida se sirvió en el orden en que se pidió, y a algunas personas de otras mesas les atendieron en 5 o 10 minutos.
Los asientos estaban separados, lo que permitía un amplio espacio y una experiencia gastronómica relajada.
Todo el personal fue muy amable. Los más jóvenes parecían un poco inexpertos, pero su actitud trabajadora y seria causó una buena impresión. El menú de sake ligero local incluía tres tipos de sake y tres aperitivos, y estaba bien equilibrado, lo que lo hacía muy satisfactorio.
El restaurante solía tener un aire antiguo y oscuro, pero parece que han hecho algunas reformas y el interior es luminoso y limpio. Además de la sala de tatami, también hay mesas y sillas, lo que lo convierte en un lugar ideal también para personas mayores.
Este famoso restaurante en Maruko-juku cuenta con más de 400 años de historia y está representado en el grabado ukiyo-e de Utagawa Hiroshige, "Cincuenta y tres estaciones del Tokaido", por lo que es una experiencia única poder disfrutar de una deliciosa comida en su encantador entorno con techo de paja.
Gracias por la comida.
Un restaurante en un edificio histórico. La arquitectura es realmente hermosa y está muy bien cuidada.
La comida estaba fresca y caliente.
Todo tenía tan buena pinta que pedimos un menú del día con varias guarniciones para compartir.
El dororo tiene un sabor exquisito, pero mi favorito es el de tres piezas planas fritas; no recuerdo el nombre.
No diría que es extremadamente delicioso, sino más bien comida reconfortante. Les recomiendo que lo prueben.
