Honpo de sake de kina azafrán

Kina Saffron Sake Honpo se estableció en 1887 en el histórico distrito cervecero de Settaya, ciudad de Nagaoka, prefectura de Niigata. La cervecería es la residencia de Nitaro Yoshizawa, fundador del sake de azafrán de kina, una bebida medicinal elaborada con azafrán, miel, canela, regaliz y otros ingredientes que alcanzó reconocimiento internacional a principios del siglo XX. La cervecería de licor de azafrán Kina, construida por Nitaro Yoshizawa sobre 20 años, es un valioso sitio de patrimonio cultural que refleja la historia de Settaya, un distrito conocido por sus tradiciones cerveceras.

La cervecería es un testimonio de la cultura tradicional de fermentación y el espíritu innovador de Japón. Settaya ha prosperado como centro de transporte desde el periodo Edo. La zona ha sido conocida durante mucho tiempo por sus cervecerías, que aprovechan el agua local de alta calidad. Incluso hoy en día, hay un total de Cinco Cervecerías de sake, miso y salsa de soja. El distrito representa una de las áreas más concentradas de Niigata con patrimonio cervecero tradicional.

Lo que más llama la atención es el almacén situado junto a la casa principal, decorado con relieves coloridos. Estos relieves se conocen como paletas, una técnica de decoración en yeso desarrollada en Japón que demuestra una artesanía excepcional. El paisaje histórico de la ciudad está formado por estructuras conservadas, especialmente almacenes decorados con estuco elevado cuidadosamente elaborado kote-e, han reavivado el interés en el distrito. Los visitantes pueden admirar estos intrincados elementos decorativos que demuestran las habilidades artísticas de los yeseros tradicionales japoneses.

El lugar ofrece una visión de la historia de la producción de licores medicinales en Japón y su arquitectura tradicional. Puedes oler el aroma del koji y el sake mientras caminas por la zona, proporcionando una auténtica experiencia sensorial de la cultura cervecera tradicional. En 2009, un grupo comunitario local comenzó a reclutar voluntarios para limpiar el jardín descuidado y restaurar la propiedad, haciéndola accesible para visitantes interesados en la herencia cervecera japonesa.

La antigua cervecería Kina Saffron Sake se encuentra en Settaya 4-6-33, Ciudad de Nagaoka, Prefectura de Niigata. Acerca de 3-4 minutos andando de Kina Sake Sake Honpo está LIS settaya, un almacén renovado construido en 1930, donde los visitantes pueden explorar interpretaciones contemporáneas de la cultura tradicional del sake. El lugar es accesible en transporte público hasta la ciudad de Nagaoka, siendo Settaya un distrito histórico dentro de los límites de la ciudad. Normalmente no se requiere entrada para contemplar la arquitectura exterior y pasear por el distrito cervecero.