Mercado de Pescado de Shiogama

El Mercado de Pescado de Shiogama es uno de los principales destinos de marisco de Japón, situado en la histórica ciudad portuaria de Shiojama, en la prefectura de Miyagi. La ciudad alberga una gran industria pesquera, y una parte significativa de la captura de atún y pez espada en Japón se procesa a lo largo de los paseos marítimos de Shiogama. Shiogama es famosa por su marisco local, especialmente su sushi, y cuenta con el mayor número de restaurantes de sushi per cápita en Japón. El mercado ha operado para Más de 50 años, consolidándose como un centro vital para el comercio de mariscos de Japón.

La importancia del mercado radica en sus excepcionales operaciones de atún, con el puerto de Shiogama presumiendo de una importante captura de atún en Japón, siendo su captura de atún Bigeye la mayor del país. Casi 20 tiendas se especializan en atún, números que solo se pueden encontrar en Shiogama. La instalación cubre cientos de metros de superficie y cuenta con más de 140 puestos en funcionamiento, lo que lo convierte en uno de los mayores mercados mayoristas de marisco accesibles al público general.

Los visitantes pueden experimentar la auténtica cultura del mercado pesquero japonés a través de múltiples actividades. Llegadas temprano por la mañana entre Mayo y diciembre Se pueden presenciar impresionantes subastas de atún, con subastas de atún que se pueden ver desde la segunda planta alrededor de las 8 de la mañana. El mercado ofrece experiencias prácticas, incluyendo la creación de cuencos de marisco personalizados (kaisendon) con selecciones frescas de varios puestos. Algunos mariscos, como vieiras, ostras, calamares y gambas grandes, están disponibles para asarse, cuestando el uso de la parrilla en 500 yenes. También hay una barbacoa pública casera justo fuera del mercado donde puedes cocinar pescado, ostras y vieiras recién compradas en el mercado.

A pesar de estar designado como mercado mayorista, está abierto al público sin coste alguno. Aunque los mercados mayoristas en Japón suelen estar abiertos solo para restauradores, el Mercado de Mariscos de Shiogama también está abierto (y amigable) para visitantes habituales y viajeros curiosos. El mercado mantiene estándares de higiene modernos con carretillas elevadoras eléctricas que no emiten gases de escape y un control de higiene exhaustivo, incluyendo el uso de sábanas para evitar que el atún entre en contacto directo con el suelo.

El mercado es accesible a través del Línea JR Senseki. Toma uno de los trenes locales o rápidos frecuentes de la línea JR Senseki desde Sendai hasta la estación Hon-Shiogama, con un viaje de ida que dura unos 25 minutos y cuesta 330 yenes. Desde allí, el mercado está a 15 minutos andando de la estación Higashi Shiogama o a 40 minutos a pie de la estación Hon-Shiogama. En coche, el mercado está situado aproximadamente a 15 minutos en coche de Rifuna IC en la autopista Sanriku. La dirección del mercado es 1-20-74 Shinhamacho, ciudad de Shiogama, prefectura de Miyagi, con Entrada gratuita para todos los visitantes.