Compañía Cervecera de Sake Taketsuru, Ltd.

Taketsuru Sake Brewery Co., Ltd. opera desde Ciudad de Takehara en la prefectura de Hiroshima, establecida en 1733 y representando casi tres siglos de producción tradicional japonesa de sake. La cervecería pertenece a una de las familias de sake más prestigiosas de Japón, con Masataka Taketsuru, fundador del whisky japonés, descendiente de esta línea antes de revolucionar la producción de whisky en Nikka Whisky.

La cervecería tiene una importante importancia cultural como testimonio viviente de las técnicas tradicionales japonesas de elaboración transmitidas a través de 15 generaciones de la familia Taketsuru. Ubicado en el distrito histórico de Takehara, designado como Distrito de Preservación para Grupos de Edificios Tradicionales, la instalación contribuye a la reputación de la zona como "Pequeña Kioto de la provincia de Aki." La cervecería produce sake premium utilizando arroz local de Hiroshima y agua de la zona cercana Río Noro, manteniendo métodos tradicionales mientras se incorpora el control de calidad moderno.

Los visitantes pueden participar en Visitas guiadas a la cervecería que muestran el proceso de elaboración del sake, desde el pulido del arroz hasta la fermentación y el envejecimiento. La experiencia incluye catas de varias variedades de sake, explicaciones sobre técnicas de elaboración y visitas a tanques tradicionales de madera para fermentación. Un pequeño museo exhibe equipos históricos de elaboración y objetos familiares, mientras que la tienda del recinto ofrece variedades exclusivas de sake disponibles solo en la cervecería.

El periodo óptimo de visitas abarca De octubre a marzo durante la temporada activa de elaboración, cuando los procesos de fermentación son visibles y la instalación funciona a plena capacidad. Las visitas de primavera coinciden con la temporada de floración de los cerezos en las históricas calles de Takehara, mientras que los meses de verano ofrecen menos actividades de elaboración de cerveza pero mantienen visitas guiadas y catas regulares.

Estación de Takehara en la Línea JR Kure proporciona el acceso ferroviario más cercano, situado 15 minutos en autobús o taxi desde la cervecería. Circulan autobuses directos desde Estación de Hiroshima en aproximadamente 90 minutos. Actividades turísticas De martes a domingo de 9:00 AM a 4:00 PM, con las tasas de entrada de ¥500 para adultos incluyendo catas. Se recomienda reservar, especialmente durante la temporada alta, y puede hacerse a través de la web de la cervecería o de las oficinas de turismo locales.