Otabe Honkan

Otabe Honkan es la tienda insignia y la planta de producción de una de las marcas de confitería más queridas de Kioto. La empresa creó su producto estrella, Tsubuan-iri Yatsuhashi Otabe, en 1966, introduciendo una versión blanda y sin hornear de la tradicional galleta de arroz yatsuhashi rellena de pasta dulce de judías rojas. Esta innovación transformó a un Tradición de Kioto de 300 años en un clásico moderno que se ha hecho conocido en todo Japón.

La confitería utiliza ingredientes cuidadosamente seleccionados, incluyendo harina de arroz Koshihikari cultivada especialmente en las prefecturas de Kioto y Fukui, mientras que la pasta de judía roja se elabora a partir de alubias adzuki cultivadas especialmente de Tokachi, Hokkaido. Estas judías se cocinan en la propia fábrica de la empresa en Wakasa. El producto viene en sabores clásicos como canela (nikkin) y matcha, junto con variedades de temporada e innovaciones modernas, incluyendo versiones de chocolate y de estilo occidental. Cada pieza está envuelta individualmente, lo que la hace cómoda para regalar.

La tienda principal ofrece a los visitantes una experiencia completa más allá de la simple compra. Se ofrecen visitas a fábricas y clases de fabricación de otabe con reserva anticipada. En la segunda planta, los visitantes pueden observar el proceso de producción a través de ventanas de observación y participar en la experiencia de elaboración Otabe. La línea de producción automatizada muestra cómo se moldean los pasteles de arroz triangulares, se envasan individualmente y se empaquetan con precisión. El recinto también incluye una cafetería en el recinto que abre a las 11:00 de la mañana. La tienda vende no solo productos Otabe, sino también Kyo Baum y otros productos regionales disponibles exclusivamente en este local.

Otabe Honkan está situada en 35-2, Nishi-Kujo Takabatake-cho, Minami-ku, ciudad de Kioto, aproximadamente a 10 minutos a pie de la estación Jujo en la línea Kintetsu Kyoto. La tienda abre de 10:00 a 18:00 todos los días, funcionando los 365 días del año. La instalación dispone de aproximadamente 40 plazas de aparcamiento, incluyendo 5 para autobuses. La entrada a la tienda y a la zona de observación de la fábrica es gratuita, aunque los talleres prácticos requieren reserva y pago.