Hace poco visité Kioto en pleno verano. El calor intenso casi me quitó el apetito, pero enseguida me atrajo la refrescante y colorida variedad de encurtidos de temporada que ofrecían en Masugo Honten.
Ofrecen los exclusivos encurtidos de Nara (jengibre), que se venden al peso; puedes elegir el tamaño que prefieras y comprarlos individualmente.
Además, los productos marcados como "Sampling OK" (Se puede degustar) están disponibles para probar.
Esta vez, pedí encurtidos de calabaza y de melón amargo con limón, todos de temporada.
Los encurtidos, bien fríos, estaban realmente deliciosos: la frescura de los ingredientes de temporada, el ligero toque salado y la textura crujiente eran maravillosos.
El trato amable y atento del dueño también fue una delicia.
Esta tienda especializada en encurtidos es perfecta para explorar las delicias culinarias de Kioto y comprar recuerdos.
¡Sin duda volveré para buscar más productos deliciosos en esta tienda con tanta tradición!
Además, si buscas comprarlos como recuerdo, hay una tienda ubicada en el sótano del patio de comidas de JR Kyoto Isetan.
Soy una gran fan de Yuzu Bettara. Su dulzor suave y su aroma a yuzu son increíblemente apetitosos, y creo que es perfecto con arroz o como acompañamiento para el té.
Me preocupa si los barriles, con el embalaje de nailon abierto en medio de la multitud, se mantendrán limpios. Últimamente me inquieta, y no me he atrevido a comprarlo.
Compré unos pepinillos como recuerdo y me decepcioné mucho. Por favor, tengan cuidado con las fechas de caducidad.
El 13 de diciembre, compré mis pepinillos senmaizuke favoritos y rábano shiso daikon, además de dos bolsas de nabos rojos picados que me recomendó el dependiente.
Revisé las fechas de caducidad la noche siguiente al llegar a casa y me quedé atónito.
Uno de los nabos rojos recomendados caducó el 15 de diciembre, solo dos días después de comprarlo. El otro caducó el 17 de diciembre.
Por otro lado, a los dos pepinillos que elegí les quedaba más de una semana para su fecha de caducidad (22 y 27 de diciembre).
No podía regalarle a nadie algo con una fecha de caducidad tan corta, así que, a regañadientes, regalé el rábano shiso daikon que había comprado y me comí los nabos rojos en casa.
Pensándolo bien, me extraña no haber comprobado la fecha de caducidad al comprarlos en una tienda de souvenirs, sobre todo porque la fecha de caducidad era tan cercana.
También me decepcionó que me vendieran el mismo producto con fechas de caducidad diferentes.
Incluso en tiendas de souvenirs como las de conveniencia en las estaciones de tren, el cajero siempre comprueba la fecha, incluso para cosas como el chocolate, que solo dura seis meses.
Sobre todo porque se trata de una tienda de productos perecederos, ¿no deberían tener un manual para comprobar las fechas de caducidad antes de pagar?
Por cierto, el nabo rojo recomendado tenía un sabor bastante normal.
Aprendí que cuando los dependientes dicen "recomendación", no significa que realmente estén recomendando el producto, sino que es simplemente un cliché para que compres productos que quieren liquidar.
Es una pena, ya que era una tienda favorita que me trae muchos recuerdos de mi excursión escolar.
A mediados de marzo de 2025, compré un paquete de tres tipos de encurtidos para llevar a casa en una tienda del mercado Nishiki. Eran antes de las 10 de la mañana y la tienda estaba abierta, así que no había mucha gente y pude comprarlos con tranquilidad.
Olvidé tomarles una foto, pero venían en un recipiente y costaron alrededor de 200 yenes. Ya estaban cortados, así que se podían comer sobre la marcha o en el hotel.
Como era de esperar de una tienda de Kioto, no estaban demasiado salados y estaban deliciosos.
El personal de la tienda fue muy amable. También tenían encurtidos con ilustraciones de Jakuchu.
Fui a ver la última parte del Festival de Gion, así que di un paseo por la calle Nishiki.
Vi calabaza encurtida por primera vez, así que compré un poco como recuerdo, junto con algunos pimientos shishito. Estaba muy rica y no demasiado salada.
Más sobre Semmaizuke Honke Ofuji (Tienda de pepinillos) en nuestro blog
