Durante mi viaje de fin de año a Hyogo y Okayama, hice una parada en la Cervecería Shimomura, conocida en Oku-Harima. Bendecida con el frío y el agua de alta calidad de Harima, esta histórica cervecería ha seguido elaborando sake, priorizando la artesanía. Al visitarla, recordé por qué Oku-Harima es tan popular.
Como era fin de año, pude probar muchos sakes nuevos, examinando cuidadosamente la frescura, el sabor a arroz y la variedad de sabores que solo el sake recién hecho puede ofrecer. Las explicaciones del cervecero fueron detalladas y, tras escuchar atentamente, elegí mi sake y compré un sake nuevo de edición limitada, recién prensado, como regalo de Año Nuevo. ¡Me alegré mucho de poder conseguir varias botellas de variedades de temporada!
Como había reservado un hotel en Tsuyama ese día, fui directamente allí después de visitar las cervecerías. Gracias a mi esposa, que condujo, pude relajarme y disfrutar de la cata y las compras. Fue una visita muy satisfactoria a la cervecería, donde pude disfrutar plenamente del sake Harima y comprar algunos recuerdos.
Esta cervecería produce únicamente sake junmai sin filtrar. En la espaciosa tienda de venta directa, que también cuenta con una zona de descanso, se alineaban varios tipos de Okuharima.
Tras dudar un poco, compré un sake junmai ginjo sin pasteurizar, elaborado con arroz Yamadanishiki pulido al 55 %.
Disfruté de su sabor refrescante, con un claro aroma a ginjo, un toque ácido y picante, un ligero sabor umami y un amargor sutil, todo bien equilibrado.
Tengo muchas ganas de probar también sus otros sakes.
Visitado el 9 de diciembre de 2025.
Amablemente me explicaron los sabores dulces y secos y me dejaron probar algunos.
Compré el Yamahai Junmai Strong Nama, que estaba delicioso.
Definitivamente me gustaría volver.
Esta cervecería produce la aclamada marca de sake "Oku Harima", incluso en la prefectura de Hyogo, una famosa región productora de sake. Pasé por aquí en mi primera visita del año al Santuario Yasukamo y compré sake de Año Nuevo, "Hatsuhinode", y el Yamahai "Harumachi Kogarete".
Está a un paso de casa de mis padres, y por fin llegué a la fábrica de sake Shimomura, que siempre había querido visitar, ¡y pude comprar Oku Harima!
El ambiente en la tienda era genial, el personal fue muy amable y quedé muy satisfecho.
Sin duda volveré cada vez que visite casa de mis padres (*^^*)
