What other travelers are saying about Cervecería de Sake Shimomura
Durante mi viaje de fin de año a Hyogo y Okayama, hice una parada en la Cervecería Shimomura, conocida en Oku-Harima. Bendecida con el frío y el agua de alta calidad de Harima, esta histórica cervecería ha seguido elaborando sake, priorizando la artesanía. Al visitarla, recordé por qué Oku-Harima es tan popular.
Como era fin de año, pude probar muchos sakes nuevos, examinando cuidadosamente la frescura, el sabor a arroz y la variedad de sabores que solo el sake recién hecho puede ofrecer. Las explicaciones del cervecero fueron detalladas y, tras escuchar atentamente, elegí mi sake y compré un sake nuevo de edición limitada, recién prensado, como regalo de Año Nuevo. ¡Me alegré mucho de poder conseguir varias botellas de variedades de temporada!
Como había reservado un hotel en Tsuyama ese día, fui directamente allí después de visitar las cervecerías. Gracias a mi esposa, que condujo, pude relajarme y disfrutar de la cata y las compras. Fue una visita muy satisfactoria a la cervecería, donde pude disfrutar plenamente del sake Harima y comprar algunos recuerdos.
La cervecería ha utilizado el mismo proceso de producción artesanal desde 1884 sin introducir maquinaria. Desde 2008, solo produce Junmaishu (sake puro de arroz) utilizando arroz, malta de arroz y agua, sin aditivos. El personal se encarga tanto de la elaboración como de las ventas.
Sí. La tienda de venta directa ofrece catas de la mayoría de las variedades de Okuharima. La cervecería produce aproximadamente entre 22 y 23 variedades diferentes de sake utilizando arroz Yamada Nishiki y Hyogo Yume Nishiki.
En coche, la cervecería está a unos 10 minutos del Intercambiador Yamasaki en la autopista Chugoku o a 20 minutos del Intercambiador Inteligente de Yumesaki. Para el transporte público, toma el autobús Shinki con destino a Yamasaki desde la estación JR Himeji de la línea principal de Sanyo durante aproximadamente una hora, luego baja en la parada de Anji y camina unos cinco minutos. Hay aparcamiento gratuito disponible en el lugar para los visitantes que llegan en coche.
La tienda de ventas directas está abierta de lunes a sábado de 10:00 a 18:00 y los domingos de 10:00 a 17:00, sin días de cierre habituales. La entrada a la tienda es gratuita. Los visitantes pueden explorar, probar y comprar sake sin ninguna cuota de entrada.
Ubicado en Yasutomicho, que es un 90% de montaña y bosque. La zona proporciona agua limpia de montaña, aire puro y arroz Yamada Nishiki cultivado localmente. El aire frío del invierno procedente de las montañas Chugoku crea temperaturas óptimas para la fermentación.
Esta cervecería produce únicamente sake junmai sin filtrar. En la espaciosa tienda de venta directa, que también cuenta con una zona de descanso, se alineaban varios tipos de Okuharima.
Tras dudar un poco, compré un sake junmai ginjo sin pasteurizar, elaborado con arroz Yamadanishiki pulido al 55 %.
Disfruté de su sabor refrescante, con un claro aroma a ginjo, un toque ácido y picante, un ligero sabor umami y un amargor sutil, todo bien equilibrado.
Tengo muchas ganas de probar también sus otros sakes.
Visitado el 9 de diciembre de 2025.
Amablemente me explicaron los sabores dulces y secos y me dejaron probar algunos.
Compré el Yamahai Junmai Strong Nama, que estaba delicioso.
Definitivamente me gustaría volver.
Esta cervecería produce la aclamada marca de sake "Oku Harima", incluso en la prefectura de Hyogo, una famosa región productora de sake. Pasé por aquí en mi primera visita del año al Santuario Yasukamo y compré sake de Año Nuevo, "Hatsuhinode", y el Yamahai "Harumachi Kogarete".
Está a un paso de casa de mis padres, y por fin llegué a la fábrica de sake Shimomura, que siempre había querido visitar, ¡y pude comprar Oku Harima!
El ambiente en la tienda era genial, el personal fue muy amable y quedé muy satisfecho.
Sin duda volveré cada vez que visite casa de mis padres (*^^*)
